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Auteur Darenne, Emile
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Histoire des métiers de l'alimentation

Histoire des métiers de l'alimentation

Auteur : Emile Darenne
Éditeur(s): Hachette BNF
Histoire des métiers de l'alimentation / par E. Darenne,... Date de l'édition originale : 1904 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF... ©Electre 2024
18,50 €
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Traité de pâtisserie moderne, confiserie, glaces

Traité de pâtisserie moderne, confiserie, glaces

Auteur : Emile Darenne
Éditeur(s): Flammarion
29,90 €
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Traité de pâtisserie moderne : guide du pâtissier-traiteur : renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et conserves

Traité de pâtisserie moderne : guide du pâtissier-traiteur : renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et conserves

Auteur : Emile Darenne
Éditeur(s): Flammarion
Publié en 1909, ce traité présente toutes les techniques de base pour confectionner des pâtes, des entremets, des confiseries et des glaces. Les auteurs proposent également des recettes de hors-d'oeuvre variés ainsi qu'un descriptif des équipements et des fournitures...
29,90 €
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