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Livres Yannick Alléno

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Éditeur(s) : Glénat
Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de la préparation du riz à la découpe, en passant par le choix des poissons. ©Electre 2025
60,00 €
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