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Ode à la truffe

Une histoire de la truffe et de son utilisation en gastronomie, avec des recettes. ©Electre 2019
32,00 €
Disponible

Ma cuisine de bistrot

Le chef étoilé propose plus de cent recettes de son savoir-faire culinaire, inspirées des classiques de la cuisine de bistrot : potage Crécy au lard de Paris, goujonnette de cabillaud, betterave rémoulade, saucisson de ris de veau, blanc de saint-pierre et jeunes car...
29,90 €
Disponible

Réflexions d'un cuisinier, Sauces

Manifeste en faveur des sauces qui furent, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les auteurs livrent 20 recettes de sauces glanées au fil des siècles. ©Electre 2019
12,00 €
Indisponible

Best of Yannick Alléno

Éditeur : Lec édition
Dix recettes du chef de renommée mondiale exerçant au Pavillon Ledoyen. Avec des pas à pas illustrés pour acquérir les techniques et le savoir-faire du cuisinier : fondue de truffe noire et spaghetti au jus d'oeuf fermenté, brochet brioché avec extrait de céleri, rav...
14,00 €
Disponible

Bien dîner en rentrant du boulot : 70 recettes gourmandes, saines et rapides pour la semaine

Éditeur : Laymon
70 recettes d'entrées, de plats et de desserts à préparer rapidement et avec peu d'ingrédients en rentrant du travail : cheeseburger, salade tiède de poulet et boulgour, papillote d'abricot, poisson blanc, poireau et sauce aux câpres, etc. ©Electre 2019
12,90 €
Disponible

L'enfant qui rêvait d'étoiles : dans les pas de Yannick Alléno

Éditeur : 12 bis
L'histoire de la vie exceptionnelle de Yannick Alléno, grand chef contemporain, qui a su puiser dans ses racines et la culture de son terroir parisien populaire l'inspiration d'une cuisine désormais connue internationalement. ©Electre 2019
15,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Les 100 idées reçues qui vous empêchent d'aller bien : alimentation, sommeil, cerveau, sport, hormones, intestin, cerveau et génétique : ce qu'il faut savoir pour être en bonne santé

Cent idées reçues en matière de santé sont passées au crible par un médecin. Il aborde ainsi la consommation du gluten, l'intolérance au lait, la présence du fer dans les épinards, la durée de sommeil, les boissons énergisantes, le mal de dos, la transpiration, l'acn...
8,90 €
Disponible

Ode to the truffle

Une histoire de la truffe et de son utilisation en gastronomie, avec des recettes. ©Electre 2019
32,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

4 seasons at table n° 5 : Le Meurice, Paris

Éditeur : Glénat
Depuis quelques années, la journaliste japonaise K. Masui déjeune et dîne au Meurice, hôtel dont le chef, Y. Alleno, est réputé pour sa cuisine. Ils proposent les recettes de quelque quatre-vingts plats en fonction de la saison, accompagnées de notes de dégustation. ...
61,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Le carnet des tapas des montagnes

Éditeur : Glénat
Sous la forme d'une pochette comprenant 9 soufflets, l'auteur, propriétaire du restaurant Le cheval blanc à Courchevel, présente 81 créations originales inspirées des tapas. ©Electre 2019
40,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

Terroir parisien

Éditeur : Glénat
Un coffret consacré à la gastronomie parisienne et francilienne, avec 75 des meilleures recettes du chef Yannick Alléno, une galerie de photos sur les produits d'Île-de-France, et un journal rédigé par J.-C. Ribaut sur l'histoire du terroir parisien. Prix Beau livre ...
49,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

4 saisons à la table n° 5, Le Meurice, Paris

Éditeur : Glénat
Depuis quelques années, la journaliste japonaise K. Masui déjeune et dîne au Meurice, hôtel dont le chef, Y. Alleno, est réputé pour sa cuisine. Ils proposent les recettes de quelque quatre-vingts plats en fonction de la saison, accompagnées de notes de dégustation. ...
61,00 €
Indisponible

Alléno : 101 créations culinaires

Éditeur : Glénat
Des recettes raffinées se déclinant entre amuse-bouches, entrées froides et chaudes, poissons, crustacés, viande et volaille. Avec pour chaque plat une proposition de vins et de champagne par N. Rebut, le sommelier du Meurice, dont Y. Alléno est le chef. Prix spécial...
75,00 €
Indisponible

Bien déjeuner dans ma boîte : 70 recettes faciles, à emporter : pour prendre soin de son coeur à la pause déjeuner

Éditeur : Laymon
Des recettes sucrées et salées pour toute la famille, adaptées aux risques cardio-vasculaires. ©Electre 2019
19,90 €
Indisponible

Les 101 mots de la gastronomie : à l'usage de tous

Éditeur : Archibooks
Cet ouvrage propose une introduction à la gastronomie française à partir de son vocabulaire, mettant en valeur la créativité, l'innovation, la diversité et l'originalité de cet art de vivre. ©Electre 2019
10,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Ma cuisine française

25 ans de savoir-faire culinaire du chef étoilé. ©Electre 2019
120,00 €
Indisponible

Réflexions d'un cuisinier, Terroirs

Manifeste en faveur de la fermentation, qui permettrait une meilleure valorisation des saveurs du terroir. ©Electre 2019
12,00 €
Disponible
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