Le chef étoilé propose plus de cent recettes de son savoir-faire culinaire, inspirées des classiques de la cuisine de bistrot : potage Crécy au lard de Paris, goujonnette de cabillaud, betterave rémoulade, saucisson de ris de veau, blanc de saint-pierre et jeunes carottes glacées au safran, bavarois rubané et pistache, glace de pêche au lait, etc. ©Electre 2025
Paru le : 12/11/2015
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Yannick Alléno
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Erik Orsenna - Photographe : Frédéric Lucano - Directeur artistique : Sonia Lucano
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238767-6
EAN13 : 9782012387676
Reliure : Relié
Pages : 303
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Poids: 1772 g
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