Le chef étoilé présente plus de 500 de ses recettes, de l'entrée au dessert. ©Electre 2025
Ma cuisine française
« Je dois partir de ce que je sais pour parvenir à découvrir ce que j'ignore et trouver de nouvelles combinaisons de saveurs et de textures, des combinaisons surprenantes, inattendues, qui révéleront les aliments sous un jour nouveau et feront le bonheur de celui qui les goûte. »
Yannick Alléno, chef multi-étoilé, appartient au cercle très exclusif des plus grands chefs de son époque. Il nous offre dans cet ouvrage ses 25 ans de savoir-faire culinaire. Ma cuisine française est le livre le plus emblématique de sa génération avec plus de 500 recettes et 1 500 photos.
Véritable oeuvre d'art, ce livre s'impose comme une référence mondiale de la gastronomie française.
Canapés, amuse-bouches, entrées froides ou chaudes, crustacés, poissons, viandes, volailles, gibiers, abats,fromages, desserts et mignardises...
Yannick Alléno nous convie au coeur d'une expérience culinaire unique.
Paru le : 09/11/2022
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Yannick Alléno
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-721609-4
EAN13 : 9782017216094
Reliure : Relié sous étui
Pages : 781
Hauteur: 38.0 cm / Largeur 28.0 cm
Épaisseur: 6.4 cm
Poids: 5838 g
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