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Alléno : 101 créations culinaires

Auteur : Yannick Alléno

Auteur : Kazuko Masui


Des recettes raffinées par le chef aux trois étoiles. Ou comment sublimer les aliments.
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Résumé

Des recettes raffinées se déclinant entre amuse-bouches, entrées froides et chaudes, poissons, crustacés, viande et volaille. Avec pour chaque plat une proposition de vins et de champagne par N. Rebut, le sommelier du Meurice, dont Y. Alléno est le chef. Prix spécial du jury Pierre-Christian Taittinger 2010. ©Electre 2019

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Fiche Technique

Paru le : 25/11/2009

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Yannick Alléno Auteur : Kazuko Masui

Éditeur(s) : Glénat

Collection(s) : Le verre et l'assiette

Contributeur(s) : Photographe : Roberto Frankenberg

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7234-6291-9

EAN13 : 9782723462914

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 352

Hauteur : 32 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 2505 g