Chargement...
Chargement...

Alléno : 101 créations culinaires

Auteur : Yannick Alléno

Auteur : Kazuko Masui

Paru le : 25/11/2009
Éditeur(s) : Glénat
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Le verre et l'assiette
Contributeur(s) : Photographe : Roberto Frankenberg

75,00 €
Article indisponible
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus
Des recettes raffinées par le chef aux trois étoiles. Ou comment sublimer les aliments.

Résumé

Des recettes raffinées se déclinant entre amuse-bouches, entrées froides et chaudes, poissons, crustacés, viande et volaille. Avec pour chaque plat une proposition de vins et de champagne par N. Rebut, le sommelier du Meurice, dont Y. Alléno est le chef. Prix spécial du jury Pierre-Christian Taittinger 2010. ©Electre 2017

Contenus Mollat en relation

Dossiers

Le repas gastronomique au Patrimoine immatériel de l'humanité

Après quelques années de travail, 5 pour être précis, le repas gastronomique français vient d'être inscrit sur la liste représentative du patrimoine immatériel de l'humanité. Le travail a été mené par l'IEHCA qui avait voulu inscrire la gastronomie française dans son ensemble au patrimoine de l'humanité. De la gastronomie, jugée sans doute comme un concept trop vaste, il a été retenu le repas gastronomique.

Fiche Technique

Paru le : 25/11/2009

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Yannick Alléno Auteur : Kazuko Masui

Éditeur(s) : Glénat

Collection(s) : Le verre et l'assiette

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7234-6291-9

EAN13 : 9782723462914

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 352

Hauteur : 32 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 2505 g