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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Savourez la France avec les sites remarquables du goût !
Éditeur(s): Glénat
Présentation d'une soixantaine de territoires mêlant tourisme, agriculture, nature et culture. L'auteur propose une exploration de départements et de régions françaises à découvrir tout au long de l'année, selon les périodes de récolte et de fabrication des produits,...
39,95 €
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Bobosse, la charcuterie au goût du jour
Éditeur(s): Glénat
Une plongée dans l'univers de René Besson, alias Bobosse, charcutier de renom de la région lyonnaise. Amo de grands chefs, tels Paul Bocuse et Georges Blanc, il a su faire connaître ses produits et développer l'image du Beaujolais. Avec une trentaine de recettes qui ...
39,00 €
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Les Toques blanches lyonnaises en 100 recettes & accords mets-vins
Éditeur(s): Glénat
Sélection de 102 recettes issues des Toques blanches lyonnaises, la plus ancienne association de cuisiniers de France. Avec des conseils sur les accords entre les plats et les vins. ©Electre 2024
49,00 €
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Prunier par Alléno : une grande maison d'avant-garde
Éditeur(s): Glénat
Chef du restaurant Prunier à Paris, un établissement Art déco classé au titre des monuments historiques, Yannick Alléno y propose une carte novatrice mettant à l'honneur le caviar et la gastronomie française. ©Electre 2024
60,00 €
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Hauts-de-France : terre de bières et autres boissons
Éditeur(s): Glénat
Une initiation à la tradition de la culture du houblon et des brasseurs et autres producteurs de la région Hauts-de-France, mettant en lumière une sélection d'adresses. ©Electre 2024
27,90 €
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Apprendre le vin avec Les gouttes de Dieu
Éditeur(s): Glénat
Inspiré du manga Les gouttes de Dieu, ce guide à destination des amateurs débutants permet de s'initier à l'oenologie et de se familiariser aux principales caractéristiques qui distinguent les crus ainsi qu'aux accords mets-vins. Avec des conseils de dégustation et d...
10,75 €
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Bordeaux grands crus : la reconquête
Éditeur(s): Glénat
Une autobiographie du propriétaire de Château Lynch-Bages, un grand cru classé de Pauillac. Figure internationale du vin, l'auteur s'est illustré par son investissement dans la modernisation de la viticulture et la promotion des vins. ©Electre 2024
22,00 €
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Parcours de vignerons : éloge de l'entêtement
Éditeur(s): Glénat
Des témoignages de viticulteurs renommés, français, italiens et espagnols notamment, qui parlent de leur métier, évoquant ses joies et ses difficultés ainsi que son évolution. ©Electre 2024
19,95 €
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Esthétique du vin : conversations pour amateurs
Éditeur(s): Glénat
Considérant le vin comme un objet de culture et de luxe, les auteurs proposent une initiation au terroir de ce produit, et partagent des expériences privilégiées qui y sont liées : dégustations privées, conférences et repas marquants, fourniture de bouteilles de coll...
19,95 €
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La pâtisserie à l'EHL : Ecole hôtelière de Lausanne : 60 recettes sucrées et salées
Éditeur(s): Glénat
Recueil de recettes enseignées à la prestigieuse Ecole hôtelière de Lausanne. Légères en sucre et en matières grasses, elles sont inspirées par le goût de l'enfance et le plaisir. ©Electre 2024
39,00 €
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Voyage gourmand dans les Alpes : Italie, Autriche, Suisse, France : recettes, rencontres & lieux incontournables
Éditeur(s): Glénat
75 recettes traditionnelles et contemporaines sélectionnées durant les pérégrinations de la journaliste sur l'arc alpin de la Suisse à l'Italie et de l'Autriche à la France : quenelles de radicchio et de speck, bombardino, truite pochée à la roussette de Savoie ou so...
39,00 €
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Le Chabichou Courchevel : Stéphane Buron
Éditeur(s): Glénat
Cinquante recettes conçues par le chef de l'hôtel-restaurant de charme aux deux étoiles Le Chabichou, à Courchevel, successeur de Michel Rochedy, fondateur de la maison. Ces plats élaborés, mais sans excès de complication, associent une cinquantaine de produits : tru...
49,00 €
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Racine : Kazuyuki Tanaka, un Japonais à Reims
Éditeur(s): Glénat
80 recettes originales imaginées par le jeune chef japonais qui connaît le succès grâce à son restaurant gastronomique en Champagne. ©Electre 2024
60,00 €
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Château de Fargues, la folle ambition des Lur Saluces à Sauternes
Éditeur(s): Glénat
Présentation du domaine viticole du château de Fargues dont l'histoire débute en 1492 avec la famille de Lur Saluces. Des recettes, imaginées par des chefs célèbres où les mets s'accordent avec le sauternes, complètent l'ouvrage. ©Electre 2024
39,95 €
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Les cuisiniers de la République française : les meilleures recettes
Éditeur(s): Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Avec des cont...
49,00 €
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La cuisine du fromager : des pâturages à l'assiette : 80 fromages, 45 recettes, 11 vidéos
Éditeur(s): Glénat
45 recettes salées ou sucrées à base de fromages. Avec des informations historiques, des témoignages et des conseils de professionnels. Des QR codes renvoient à des vidéos. ©Electre 2024
35,95 €
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La cuisine romaine antique
Éditeur(s): Glénat
L'histoire illustrée de la vie quotidienne au temps de la Rome antique, des habitudes de table et des régimes alimentaires des différents acteurs de la société. Elle est complétée de nombreuses recettes antiques, adaptées aux méthodes modernes de préparation et de cu...
39,00 €
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Benoît Violier : du coeur aux étoiles
Éditeur(s): Glénat
L'auteure revient sur le parcours de son mari Benoît Violier, chef triplement étoilé qui s'est donné la mort en janvier 2016. Elle brosse le portrait d'un homme solaire passionné par son métier et évoque leur restaurant à Crissier, en Suisse. ©Electre 2024
25,95 €
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Cuisine et peinture au Musée d'Orsay
Éditeur(s): GlénatMusée d'Orsay
Comme pour Cuisine et peinture au Louvre, une sélection de tableaux exposés à Orsay et évoquant la cuisine et la gastronomie, et des recettes s'inspirant et interprétant ces peintures. ©Electre 2024
45,50 €
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Balade gourmande au coeur des hautes vallées
Éditeur(s): Glénat
Propose de découvrir en photos le patrimoine culinaire des hautes vallées de Maurienne, du Val de Suse, du Val Sangone, de Pinerolose, du Briançonnais, du Guillestrois et du Queyras, entre France et Italie. Avec 30 recettes alpines à base de produits locaux. ©Electre...
25,00 €
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Philippe Rigollot : pâtisseries de saison
Éditeur(s): Glénat
Champion du monde de pâtisserie en 2005 et Meilleur ouvrier de France en 2007, le chef P. Rigollot dévoile quarante de ses recettes préférées, parmi les plus simples à réaliser quant au nombre d'ingrédients et à la complexité des décors : crunchy framboise, finger ca...
29,00 €
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At the château du Clos de Vougeot : bon appétit et large soif !
Éditeur(s): Glénat
L'histoire de ce haut lieu de la gastronomie bourguignonne classé au patrimoine mondial de l'Unesco, siège des Climats du vignoble de Bourgogne, où se réunissent 17 fois l'an, depuis 1934, 600 convives à l'occasion de réceptions appelées chapitres, organisées par les...
49,00 €
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Domaines Paul Mas : le luxe rural en Languedoc
Éditeur(s): Glénat
Propriétaire de 850 hectares de vignes dans le Languedoc depuis le début des années 2000, Jean-Claude Mas promeut le luxe rural de la terre. Il partage ses nombreuses passions, comme les chevaux, la gastronomie, le vin, l'artisanat ou encore les paysages de sa région...
39,00 €
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