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Suggestions littéraires
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Nicolas Carro, Carantec : un certain goût de la Bretagne
Éditeur(s) : Glénat
Gérant de l'Hôtel de Carantec, près de la baie de Morlaix, N. Carro propose quarante recettes puis présente les producteurs, les pêcheurs et les maraîchers qui l'inspirent. ©Electre 2025
39,00 €
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Petites histoires de cuisine
Éditeur(s) : Glénat
Un recueil d'anecdotes illustrées autour des origines des traditions gastronomiques, de plats célèbres et d'habitudes de table, parmi lesquels la crêpe Suzette, le croque-monsieur, les oeufs de Pâques en chocolat, entre autres. ©Electre 2025
15,00 €
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Prunier par Alléno : une grande maison d'avant-garde
Éditeur(s) : Glénat
Chef du restaurant Prunier à Paris, un établissement Art déco classé au titre des monuments historiques, Yannick Alléno y propose une carte novatrice mettant à l'honneur le caviar et la gastronomie française. ©Electre 2025
60,00 €
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Racine : Kazuyuki Tanaka, un Japonais à Reims
Éditeur(s) : Glénat
80 recettes originales imaginées par le jeune chef japonais qui connaît le succès grâce à son restaurant gastronomique en Champagne. ©Electre 2025
60,00 €
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Apprendre le vin avec Les gouttes de Dieu
Éditeur(s) : Glénat
Inspiré du manga Les gouttes de Dieu, ce guide à destination des amateurs débutants permet de s'initier à l'oenologie et de se familiariser aux principales caractéristiques qui distinguent les crus ainsi qu'aux accords mets-vins. Avec des conseils de dégustation et d...
10,75 €
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Voyage gourmand dans les Alpes : Italie, Autriche, Suisse, France : recettes, rencontres & lieux incontournables
Éditeur(s) : Glénat
75 recettes traditionnelles et contemporaines sélectionnées durant les pérégrinations de la journaliste sur l'arc alpin de la Suisse à l'Italie et de l'Autriche à la France : quenelles de radicchio et de speck, bombardino, truite pochée à la roussette de Savoie ou so...
39,00 €
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Olivier Nasti chasseur
Éditeur(s) : Glénat
Le chef Olivier Nasti affirme sa passion de la cuisine du gibier, tout en défendant une chasse raisonnable et responsable fondée sur la dégustation ainsi que sur la mise en place d'un écosystème vertueux. Il dévoile son amour de la nature, sa connaissance des animaux...
60,00 €
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Parcours de vignerons : éloge de l'entêtement
Éditeur(s) : Glénat
Des témoignages de viticulteurs renommés, français, italiens et espagnols notamment, qui parlent de leur métier, évoquant ses joies et ses difficultés ainsi que son évolution. ©Electre 2025
19,95 €
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Esthétique du vin : conversations pour amateurs
Éditeur(s) : Glénat
Considérant le vin comme un objet de culture et de luxe, les auteurs proposent une initiation au terroir de ce produit, et partagent des expériences privilégiées qui y sont liées : dégustations privées, conférences et repas marquants, fourniture de bouteilles de coll...
19,95 €
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Savourez la France avec les sites remarquables du goût !
Éditeur(s) : Glénat
Présentation d'une soixantaine de territoires mêlant tourisme, agriculture, nature et culture. L'auteur propose une exploration de départements et de régions françaises à découvrir tout au long de l'année, selon les périodes de récolte et de fabrication des produits,...
39,95 €
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La pâtisserie à l'EHL : Ecole hôtelière de Lausanne : 60 recettes sucrées et salées
Éditeur(s) : Glénat
Recueil de recettes enseignées à la prestigieuse Ecole hôtelière de Lausanne. Légères en sucre et en matières grasses, elles sont inspirées par le goût de l'enfance et le plaisir. ©Electre 2025
39,00 €
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Le Chabichou Courchevel : Stéphane Buron
Éditeur(s) : Glénat
Cinquante recettes conçues par le chef de l'hôtel-restaurant de charme aux deux étoiles Le Chabichou, à Courchevel, successeur de Michel Rochedy, fondateur de la maison. Ces plats élaborés, mais sans excès de complication, associent une cinquantaine de produits : tru...
49,00 €
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Bordeaux grands crus : la reconquête
Éditeur(s) : Glénat
Une autobiographie du propriétaire de Château Lynch-Bages, un grand cru classé de Pauillac. Figure internationale du vin, l'auteur s'est illustré par son investissement dans la modernisation de la viticulture et la promotion des vins. ©Electre 2025
22,00 €
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Château de Fargues, la folle ambition des Lur Saluces à Sauternes
Éditeur(s) : Glénat
Présentation du domaine viticole du château de Fargues dont l'histoire débute en 1492 avec la famille de Lur Saluces. Des recettes, imaginées par des chefs célèbres où les mets s'accordent avec le sauternes, complètent l'ouvrage. ©Electre 2025
39,95 €
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Châteauneuf-du-pape : la quatrième dimension
Éditeur(s) : Glénat
Une présentation du vignoble et de l'appellation, la plus ancienne appellation d'origine contrôlée viticole. L'ouvrage évoque le village, les paysages, les terroirs, les vignes, les sols, les cépages, la géologie, les millésimes, entre autres. ©Electre 2025
39,00 €
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La minceur au fil des saisons : les recettes gourmandes des Thermes de Brides-les-Bains
Éditeur(s) : Glénat
La diététicienne des Thermes de Brides-les-Bains, dont le centre nutritionnel est spécialisé dans l'amaigrissement, propose des conseils nutritionnels ainsi que cinquante recettes permettant de restaurer un équilibre alimentaire favorisant la perte de poids. ©Electre...
36,00 €
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Les cuisiniers de la République française : les meilleures recettes
Éditeur(s) : Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Avec des cont...
49,00 €
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Voyage, Nicolas Isnard et David Le Comte à l'Auberge de la Charme
Éditeur(s) : Glénat
De la Méditerranée à la Bourgogne, en passant par l'Afrique du Nord, l'Orient et le continent américain, N. Isnard et D. Le Comte se lancent dans un périple culinaire, puisant chez les meilleurs producteurs locaux l'inspiration pour leur Auberge de la Charme, à Preno...
39,95 €
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La maison Bernard Loiseau : le goût, le goût, le goût
Éditeur(s) : Glénat
A l'occasion des cinquante ans de la maison Loiseau, l'auteur rend hommage à la cuisine du chef Bernard Loiseau ainsi qu'à ses techniques innovantes. Il explique comment ses créations ont marqué la cuisine dans le monde entier et donne à voir la façon dont les chefs ...
50,00 €
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Christian Têtedoie : le goût du partage
Éditeur(s) : Glénat
Le chef lyonnais retrace son itinéraire de cuisinier passionné, d'entrepreneur performant et de fervent catholique qui, à la cinquantaine, marié et père de trois enfants, a décidé d'assumer son homosexualité. Ce parcours est jalonné par une dizaine de recettes essent...
19,95 €
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Cuisine & Nationale 7
Éditeur(s) : Glénat
Le cuisiner a transformé le bistrot familial, situé à Pont-de-l'Isère, en un restaurant renommé, La grande table, où une clientèle de gourmets côtoie des célébrités du showbiz et des têtes couronnées. Aujourd'hui retraité des fourneaux, il raconte son itinéraire, qui...
19,95 €
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Ma petite épicerie du monde : 50 produits incontournables pour réinventer le quotidien
Éditeur(s) : Glénat
Plus de cent recettes pour revisiter la cuisine du quotidien grâce à des produits d'épicerie venus des cinq continents : ail noir du Japon, beurre de cacahuète d'Amérique du Nord, cardamome d'Inde, fleur d'hibiscus d'Afrique, huile de coco du Moyen-Orient, entre autr...
34,00 €
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Paul Bocuse, le feu sacré
Éditeur(s) : Glénat
La vie et la carrière du chef étoilé, ponctuées de recettes emblématiques de L'Auberge du Pont de Collonges. ©Electre 2025
35,00 €
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