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Apprendre le vin avec Les gouttes de Dieu

Auteur : Tadashi Agi
Éditeur : Glénat
Inspiré du manga "Les gouttes de Dieu", ce guide à destination des amateurs débutants permet de s'initier à l'oenologie et de se familiariser aux principales caractéristiques qui distinguent les crus ainsi qu'aux accords mets-vins. Avec des conseils de dégustation et...
10,75 €
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Jean Sulpice : le chef, l'auberge & le lac

Éditeur : Glénat
Une présentation de l'Auberge du père Bise, restaurant récompensé par deux étoiles au "Guide Michelin" et situé à Talloires en Haute-Savoie, sur les berges du lac d'Annecy. La cuisine audacieuse de son chef J. Sulpice est décrite ainsi que les productions de ses four...
49,00 €
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Collection Mathieu Pacaud : cuisine gastronomique. Volume 1

Éditeur : Glénat
350 recettes du chef étoilé qui dessinent sa vision contemporaine de la gastronomie. ©Electre 2021
150,00 €
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La cuisine romaine antique

Éditeur : Glénat
L'histoire illustrée de la vie quotidienne au temps de la Rome antique, des habitudes de table et des régimes alimentaires des différents acteurs de la société. Elle est complétée de nombreuses recettes antiques, adaptées aux méthodes modernes de préparation et de cu...
39,00 €
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Au château du Clos de Vougeot : bon appétit et large soif !

Éditeur : Glénat
L'histoire de ce haut lieu de la gastronomie bourguignonne classé au patrimoine mondial de l'Unesco, siège des Climats du vignoble de Bourgogne, où se réunissent dix-sept fois l'an, depuis 1934, 600 convives à l'occasion de réceptions appelées chapitres, organisées p...
49,00 €
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Philippe Rigollot : pâtisseries de saison

Éditeur : Glénat
Champion du monde de pâtisserie en 2005 et Meilleur ouvrier de France en 2007, le chef P. Rigollot dévoile quarante de ses recettes préférées, parmi les plus simples à réaliser quant au nombre d'ingrédients et à la complexité des décors : crunchy framboise, finger ca...
29,00 €
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Poissons : un art du Japon

Éditeur : Glénat
Découverte de la préparation du poisson par les maîtres japonais avec la description des trois techniques fondamentales de préparation : ikejime, chinuki, nekasu. Après une partie sur les maîtres Hachiro Mizutani et Takeshi Ohira, trente recettes confectionnées par M...
35,00 €
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At the château du Clos de Vougeot : bon appétit et large soif !

Éditeur : Glénat
L'histoire de ce haut lieu de la gastronomie bourguignonne classé au patrimoine mondial de l'Unesco, siège des Climats du vignoble de Bourgogne, où se réunissent 17 fois l'an, depuis 1934, 600 convives à l'occasion de réceptions appelées chapitres, organisées par les...
49,00 €
Disponible chez l'éditeur

Trajectoires vigneronnes : éloge de l'entêtement

Éditeur : Glénat
Des témoignages de viticulteurs renommés, français, italiens et espagnols notamment, qui parlent de leur métier, évoquant ses joies et ses difficultés ainsi que son évolution. ©Electre 2021
19,95 €
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Chez Jean-François Rouquette : au Park Hyatt Paris Vendôme

Éditeur : Glénat
Présentation du chef étoilé et de son restaurant parisien. Son inspiration se trouve dans la nature, les saisons et ses rencontres. Sa connaissance des classiques de la gastronomie française lui permet de faire preuve de créativité, nourrie par sa curiosité et ses vo...
39,00 €
Disponible chez l'éditeur

Lynch-Bages & Cie : une famille, un vin & 52 recettes

Éditeur : Glénat
Lynch-Bages est un grand cru classé de Pauillac. A travers 52 recettes de Jean-Luc Rocha, c'est un portrait original du Médoc que ce livre propose. ©Electre 2021
49,50 €
Disponible chez l'éditeur

Lynch-Bages & Co : a family, a wine & 52 recipes

Éditeur : Glénat
Lynch-Bages est un grand cru classé de Pauillac. A travers 52 recettes de Jean-Luc Rocha, c'est un portrait original du Médoc que ce livre propose. ©Electre 2021
49,50 €
Disponible chez l'éditeur

Les cuisiniers de la République française : their finest recipes

Éditeur : Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Accompagné de...
49,00 €
Disponible chez l'éditeur

Les cuisiniers de la République française : les meilleures recettes

Éditeur : Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Avec des cont...
49,00 €
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Vers une esthétique du vin : conversations entre oenophiles

Éditeur : Glénat
Considérant le vin comme un objet de culture et de luxe, les auteurs proposent une initiation au terroir de ce produit, et partagent des expériences privilégiées qui y sont liées : dégustations privées, conférences et repas marquants, fourniture de bouteilles de coll...
19,95 €
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Pierre Caillet : la Normandie d'un homme de goût : les recettes du Bec au Cauchois

Éditeur : Glénat
Présentation et recettes du chef étoilé et de son restaurant, le Bec au Cauchois, du côté de Fécamp, en Seine-Maritime. Ses ingrédients sont tous issus du terroir normand : pommes, cidre, neufchâtel, canard de Rouen, cresson, etc. ©Electre 2021
39,00 €
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Le Chabichou Courchevel : Stéphane Buron

Éditeur : Glénat
Cinquante recettes conçues par le chef de l'hôtel-restaurant de charme aux deux étoiles Le Chabichou, à Courchevel, successeur de Michel Rochedy, fondateur de la maison. Ces plats élaborés, mais sans excès de complication, associent une cinquantaine de produits : tru...
49,00 €
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Le Chabichou Courchevel (en anglais) : Stéphane Buron

Éditeur : Glénat
Cinquante recettes conçues par le chef de l'hôtel-restaurant de charme aux deux étoiles Le Chabichou, à Courchevel, successeur de Michel Rochedy, fondateur de la maison. Ces plats élaborés, mais sans excès de complication, associent une cinquantaine de produits : tru...
49,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

6 saisons en Luberon : 60 recettes

Éditeur : Glénat
Chef doublement étoilé de la bastide de Capelongue, située à Bonnieux, E. Loubet a construit sa cuisine autour des saisons, considérant qu'il n'y en a pas quatre, mais six. Il propose une série de recettes autour des produits de saison relevés avec des plantes et her...
45,50 €
Disponible chez l'éditeur

6 seasons in Luberon : 60 recipes

Éditeur : Glénat
Chef doublement étoilé de la bastide de Capelongue, située à Bonnieux, E. Loubet a construit sa cuisine autour des saisons, considérant qu'il n'y en a pas quatre, mais six. Il propose une série de recettes autour des produits de saison relevés avec des plantes et her...
45,50 €
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Balade gourmande au coeur des hautes vallées

Éditeur : Glénat
Propose de découvrir en photos le patrimoine culinaire des hautes vallées de Maurienne, du Val de Suse, du Val Sangone, de Pinerolose, du Briançonnais, du Guillestrois et du Queyras, entre France et Italie. Avec 30 recettes alpines à base de produits locaux. ©Electre...
25,00 €
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Christian Têtedoie, cuisinier à Lyon

Éditeur : Glénat
Le chef du restaurant L'antiquaille, situé sur la colline de Fourvière, propose 60 recettes revisitant la cuisine lyonnaise. Sa spécialité : le homard, tête de veau. ©Electre 2021
29,00 €
Disponible chez l'éditeur

Entre terre & océan : Jean-Marie Gautier à l'hôtel du Palais

Éditeur : Glénat
L'univers du chef Jean-Marie Gautier, qui fait découvrir sa cuisine marquée par les influences de l'océan et le terroir du Pays basque. ©Electre 2021
45,50 €
Disponible chez l'éditeur

Eric Briffard, le Cinq : hôtel George V Paris

Éditeur : Glénat
Le chef du Cinq, restaurant de l'hôtel George V à Paris, dévoile une sélection de plus de 100 recettes gastronomiques. Prix Bohrer 2012 du meilleur livre de recettes de cuisine, Grand prix de la gastronomie française 2012 (Gourmand awards). ©Electre 2021
81,99 €
Disponible chez l'éditeur
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