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Les cuisiniers de la République française : les meilleures recettes

Éditeur : Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Avec des cont...
49,00 €
Disponible en ligne

Paul Bocuse, le feu sacré

Éditeur : Glénat
La vie et la carrière du chef étoilé, ponctuées de recettes emblématiques de L'Auberge du Pont de Collonges. ©Electre 2019
35,00 €
Disponible en ligne

Collection Mathieu Pacaud : cuisine gastronomique. Volume 1

Éditeur : Glénat
350 recettes du chef étoilé qui dessinent sa vision contemporaine de la gastronomie. ©Electre 2019
150,00 €
Disponible en ligne

Les cuisiniers de la République française : their finest recipes

Éditeur : Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Accompagné de...
49,00 €
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Chez Jean-François Rouquette : au Park Hyatt Paris Vendôme

Éditeur : Glénat
Présentation du chef étoilé et de son restaurant parisien. Son inspiration se trouve dans la nature, les saisons et ses rencontres. Sa connaissance des classiques de la gastronomie française lui permet de faire preuve de créativité, nourrie par sa curiosité et ses vo...
39,00 €
Disponible en ligne

Poissons : un art du Japon

Éditeur : Glénat
Découverte de la préparation du poisson par les maîtres japonais avec la description des trois techniques fondamentales de préparation : ikejime, chinuki, nekasu. Après une partie sur les maîtres Hachiro Mizutani et Takeshi Ohira, trente recettes confectionnées par M...
35,00 €
Disponible en ligne

Gilles Goujon à Fontjoncouse : quelque part en Corbières

Éditeur : Glénat
Présentation du chef étoilé, de son restaurant l'Auberge du vieux puits et de ses recettes réalisées à partir de produits de la région : légumes, fruits, gibiers, fromages, vin des Corbières, poissons et crustacés pêchés à Sète. ©Electre 2019
59,00 €
Disponible en ligne

Bouchard Père & Fils : fondée en 1731

Éditeur : Glénat
Les auteurs proposent une découverte illustrée de photographies de cette maison bourguignonne, bientôt tricentenaire, qui dispose du plus vaste vignoble de la région. Elle possède des cuvées produites sur 450 parcelles réparties sur 130 hectares et 120 terroirs, au s...
39,00 €
Disponible en ligne

Les étangs de Corot : Paris de campagne : avec 40 recettes de Rémi Chambard

Éditeur : Glénat
Présentation et recettes du chef étoilé et de son restaurant, Les étangs de Corot, à Ville-d'Avray, dans un environnement de sous-bois et de verdure. Le végétal est mis à l'honneur dans sa cuisine, élaborée à base d'ingrédients issus du terroir francilien. ©Electre 2019
39,00 €
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100 bouteilles extraordinaires de la plus belle cave du monde

Éditeur : Glénat
Histoire de domaines et de bouteilles mythiques, à travers la découverte de la cave de Michel Chasseuil, l'un des plus grands collectionneurs de vin au monde. L'auteur livre également des informations utiles sur ces vins : encépagement, production, meilleurs millésim...
23,00 €
Disponible en ligne

Balade gourmande au coeur des hautes vallées

Éditeur : Glénat
Propose de découvrir en photos le patrimoine culinaire des hautes vallées de Maurienne, du Val de Suse, du Val Sangone, de Pinerolose, du Briançonnais, du Guillestrois et du Queyras, entre France et Italie. Avec 30 recettes alpines à base de produits locaux. ©Electre...
25,00 €
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Entre terre & océan : Jean-Marie Gautier à l'hôtel du Palais

Éditeur : Glénat
L'univers du chef Jean-Marie Gautier, qui fait découvrir sa cuisine marquée par les influences de l'océan et le terroir du Pays basque. ©Electre 2019
45,50 €
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Eric Briffard, le Cinq : hôtel George V Paris

Éditeur : Glénat
Le chef du Cinq, restaurant de l'hôtel George V à Paris, dévoile une sélection de plus de 100 recettes gastronomiques. Prix Bohrer 2012 du meilleur livre de recettes de cuisine, Grand prix de la gastronomie française 2012 (Gourmand awards). ©Electre 2019
39,00 €
Disponible en ligne

Le repas d'Arkadiusz : Apicius à Clermont-Ferrand

Éditeur : Glénat
Le chef expose sa vision d'un repas, inspirée par le repas gastronomique français de tradition, qui se décompose en neuf étapes : l'apéritif, les amuse-bouche, l'entrée, le poisson ou la viande, le fromage, les entremets, le dessert et les mignardises. ©Electre 2020
39,00 €
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Lynch-Bages & Cie : une famille, un vin & 52 recettes

Éditeur : Glénat
Lynch-Bages est un grand cru classé de Pauillac. A travers 52 recettes de Jean-Luc Rocha, c'est un portrait original du Médoc que ce livre propose. ©Electre 2020
49,50 €
Disponible en ligne

Simple comme Bocuse : 80 recettes

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Sont révélés les secrets de Paul Bocuse pour une cuisine réussie à portée de chacun, dans ces recettes accompagnées de conseils sur les produits et les ustensiles. ©Electre 2019
30,50 €
Disponible en ligne

Vin, métiers d'art et art de vivre

Éditeur : Glénat
Tonneaux, bouchons, tire-bouchons, seaux à glace, carafes, verres, coffres, malles et étiquettes : une sélection d'objets réalisés par des artisans et des artistes qui subliment le vin. Prix spécial du jury Spirit'-Bibliothèques gourmandes 2018. ©Electre 2019
49,00 €
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Bouchard Père & Fils : fondée en 1731

Éditeur : Glénat
Les auteurs proposent une découverte illustrée de photographies de cette maison bourguignonne, bientôt tricentenaire, qui dispose du plus vaste vignoble de la région. Elle possède des cuvées produites sur 450 parcelles réparties sur 130 hectares et 120 terroirs, au s...
39,00 €
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Le Clos des sens : Laurent Petit à Annecy-le-Vieux

Éditeur : Glénat
Ouvrage consacré à la cuisine de Laurent Petit, chef lauréat de deux étoiles Michelin. Son restaurant, le Clos des sens, surplombe le lac d'Annecy. Ses recettes mettent en avant les produits alpins. ©Electre 2019
49,50 €
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Le Pré Catelan : le restaurant

Éditeur : Glénat
Chef du restaurant Le Pré Catelan situé au bois de Boulogne, Frédéric Anton a décroché en 2007 une troisième étoile au guide Michelin. C. Masui présente dans cet ouvrage l'univers du cuisinier, qui propose ses recettes. ©Electre 2020
75,00 €
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Stéphanie Le Quellec : La scène : les très riches heures du Prince de Galles

Éditeur : Glénat
Une découverte de la chef étoilée et de ses recettes du restaurant La scène qui rythment la vie de l'hôtel Prince de Galles, du petit déjeuner au dîner, en passant par l'heure du thé, des cocktails ou les brunchs du dimanche. Prix livres pratiques de la Nuit du livre...
49,00 €
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Châteauneuf-du-pape : la quatrième dimension

Éditeur : Glénat
Une présentation du vignoble et de l'appellation, la plus ancienne appellation d'origine contrôlée viticole. L'ouvrage évoque le village, les paysages, les terroirs, les vignes, les sols, les cépages, la géologie, les millésimes, entre autres. ©Electre 2019
39,00 €
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Christian Têtedoie, cuisinier à Lyon

Éditeur : Glénat
Le chef du restaurant L'antiquaille, situé sur la colline de Fourvière, propose 60 recettes revisitant la cuisine lyonnaise. Sa spécialité : le homard, tête de veau. ©Electre 2019
29,00 €
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Le gratin des champignons : portraits mycologiques

Éditeur : Glénat
Dans ce guide, l'auteur s'est amusé à croquer, plus ou moins méchamment selon leur toxicité, une centaine des champignons les plus connus : ainsi, une chanterelle se transforme en corde de violon et un lactaire bat le beurre. Ils sont accompagnés d'une fiche techniqu...
19,99 €
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