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Livres Le verre et l'assiette
Éditeur(s) :
Glénat
Un recueil d'anecdotes illustrées autour des origines des traditions gastronomiques, de plats célèbres et d'habitudes de table, parmi lesquels la crêpe Suzette, le croque-monsieur, les oeufs de Pâques en chocolat, entre autres. ©Electre 2026
15,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Plus de cent recettes pour revisiter la cuisine du quotidien grâce à des produits d'épicerie venus des cinq continents : ail noir du Japon, beurre de cacahuète d'Amérique du Nord, cardamome d'Inde, fleur d'hibiscus d'Afrique, huile de coco du Moyen-Orient, entre autr...
34,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
39 chefs transalpins âgés de moins de 39 ans revisitent 39 recettes traditionnelles de montagne, sélectionnées au coeur des stations françaises, de Megève à Courchevel, en passant par Val-d'Isère : tourte au chénopode, fricassée de caillon, soupe à la Valpelline ou e...
40,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Un voyage à travers la Suisse au prisme des différentes variétés de fromages produits sur le territoire ainsi que du savoir-faire local, de la région de Gruyère à l'abbaye de Bellelay, en passant par la maison de la Tête de moine. Douze chefs français, belges et suis...
50,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Des témoignages de viticulteurs renommés, français, italiens et espagnols notamment, qui parlent de leur métier, évoquant ses joies et ses difficultés ainsi que son évolution. ©Electre 2026
19,95 €
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Éditeur(s) :
Glénat
A l'occasion des cinquante ans de la maison Loiseau, l'auteur rend hommage à la cuisine du chef Bernard Loiseau ainsi qu'à ses techniques innovantes. Il explique comment ses créations ont marqué la cuisine dans le monde entier et donne à voir la façon dont les chefs ...
50,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Considérant le vin comme un objet de culture et de luxe, les auteurs proposent une initiation au terroir de ce produit, et partagent des expériences privilégiées qui y sont liées : dégustations privées, conférences et repas marquants, fourniture de bouteilles de coll...
19,95 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Inspiré du manga Les gouttes de Dieu, ce guide à destination des amateurs débutants permet de s'initier à l'oenologie et de se familiariser aux principales caractéristiques qui distinguent les crus ainsi qu'aux accords mets-vins. Avec des conseils de dégustation et d...
10,75 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Présentation d'une soixantaine de territoires mêlant tourisme, agriculture, nature et culture. L'auteur propose une exploration de départements et de régions françaises à découvrir tout au long de l'année, selon les périodes de récolte et de fabrication des produits,...
39,95 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Chef du restaurant Prunier à Paris, un établissement Art déco classé au titre des monuments historiques, Yannick Alléno y propose une carte novatrice mettant à l'honneur le caviar et la gastronomie française. ©Electre 2026
60,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Recueil de recettes enseignées à la prestigieuse Ecole hôtelière de Lausanne. Légères en sucre et en matières grasses, elles sont inspirées par le goût de l'enfance et le plaisir. ©Electre 2026
39,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
75 recettes traditionnelles et contemporaines sélectionnées durant les pérégrinations de la journaliste sur l'arc alpin de la Suisse à l'Italie et de l'Autriche à la France : quenelles de radicchio et de speck, bombardino, truite pochée à la roussette de Savoie ou so...
39,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Cinquante recettes conçues par le chef de l'hôtel-restaurant de charme aux deux étoiles Le Chabichou, à Courchevel, successeur de Michel Rochedy, fondateur de la maison. Ces plats élaborés, mais sans excès de complication, associent une cinquantaine de produits : tru...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Une autobiographie du propriétaire de Château Lynch-Bages, un grand cru classé de Pauillac. Figure internationale du vin, l'auteur s'est illustré par son investissement dans la modernisation de la viticulture et la promotion des vins. ©Electre 2026
22,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
80 recettes originales imaginées par le jeune chef japonais qui connaît le succès grâce à son restaurant gastronomique en Champagne. ©Electre 2026
60,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Le chef Olivier Nasti affirme sa passion de la cuisine du gibier, tout en défendant une chasse raisonnable et responsable fondée sur la dégustation ainsi que sur la mise en place d'un écosystème vertueux. Il dévoile son amour de la nature, sa connaissance des animaux...
60,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Présentation du domaine viticole du château de Fargues dont l'histoire débute en 1492 avec la famille de Lur Saluces. Des recettes, imaginées par des chefs célèbres où les mets s'accordent avec le sauternes, complètent l'ouvrage. ©Electre 2026
39,95 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Une présentation du vignoble et de l'appellation, la plus ancienne appellation d'origine contrôlée viticole. L'ouvrage évoque le village, les paysages, les terroirs, les vignes, les sols, les cépages, la géologie, les millésimes, entre autres. ©Electre 2026
39,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
La diététicienne des Thermes de Brides-les-Bains, dont le centre nutritionnel est spécialisé dans l'amaigrissement, propose des conseils nutritionnels ainsi que cinquante recettes permettant de restaurer un équilibre alimentaire favorisant la perte de poids. ©Electre...
36,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Avec des cont...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Histoire de domaines et de bouteilles mythiques, à travers la découverte de la cave de Michel Chasseuil, l'un des plus grands collectionneurs de vin au monde. L'auteur livre également des informations utiles sur ces vins : encépagement, production, meilleurs millésim...
23,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Sélection de 102 recettes issues des Toques blanches lyonnaises, la plus ancienne association de cuisiniers de France. Avec des conseils sur les accords entre les plats et les vins. ©Electre 2026
49,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
350 recettes du chef étoilé qui dessinent sa vision contemporaine de la gastronomie. ©Electre 2026
150,00 €
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