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Livres Olivier Nasti
Éditeur(s) :
Glénat
Le chef Olivier Nasti affirme sa passion de la cuisine du gibier, tout en défendant une chasse raisonnable et responsable fondée sur la dégustation ainsi que sur la mise en place d'un écosystème vertueux. Il dévoile son amour de la nature, sa connaissance des animaux...
60,00 €
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Éditeur(s) :
Editions du Gerfaut
Cinquante recettes inspirées des cuisines française, italienne ou encore espagnole du XVIIe au XIXe siècle pour préparer le gibier, à plume aussi bien qu'à poil. Des accords mets et vins, des anecdotes, des poésies ainsi que des conseils culinaires ponctuent l'ouvrag...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Plus de 100 recettes avec des conseils pour tailler et cuire, réaliser des conserves et cuisiner les légumes, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, en salade ou en plat complet : gratin d'oignons, ravioles ricotta-épinards, courgettes farcies, confiture d'é...
19,90 €
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Éditeur(s) :
Ouest-France
Des recettes traditionnelles ou originales de flammenküche, la tarte flambée emblème de la cuisine alsacienne, dans des versions salées ou sucrées. ©Electre 2025
6,00 €
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Éditeur(s) :
Ouest-France
Emblème de la cuisine alsacienne, la flamenküche, ou tarte flambée, est revisitée sous toutes ses formes, salées et sucrées : gratinée, au munster, aux escargots, façon burger, tartare, clafoutis ou tiramisu, etc. ©Electre 2025
7,90 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Cet ouvrage présente les recettes, les rencontres, les lieux, les plats, les personnages et les vins qui appartiennent au périmètre culinaire du chef Olivier Nasti. ©Electre 2025
36,00 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Le chef alsacien partage ses recettes et dévoile son univers gastronomique, entre tradition et modernité, cuisine du terroir et ouverture sur le monde : flammekueche, lobe de foie gras, asperge blanche au cédrat corse, anguille fumée, tourte de chevreuil ou encore ép...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ouest-France
35 recettes alsaciennes à préparer dans un format miniature : forêt-noire, kouglof, financier... Avec des moules pour pouvoir pratiquer. ©Electre 2025
9,90 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Le chef alsacien propose des recettes pour un menu gastronomique dont la couleur dominante est le noir : cappuccino de trompette de la mort, saint-pierre sur un risotto au safran et mousse à la trompette de la mort, guimauve à la réglisse, etc. ©Electre 2025
9,50 €
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Éditeur(s) :
Solar
28 recettes sucrées et salées d'Alsace. Avec un carnet d'adresses des auberges et des restaurants, les marchés et des adresses Internet pour acheter ses produits, ainsi qu'un calendrier des fêtes du terroir. ©Electre 2025
7,99 €
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Éditeur(s) :
Ouest-France
Emblème de la cuisine alsacienne, la flamenküche ou tarte flambée est revisitée sous toutes ses formes. ©Electre 2025
7,10 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Une initiation pédagogique à la cuisine française à travers des recettes classiques : poulet rôti, crêpes, île flottante, gigot d'agneau, ratatouille, gratin dauphinois, sole meunière, etc. O. Nasti, meilleur ouvrier de France 2007, donne les clés pour choisir ses pr...
19,90 €
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Éditeur(s) :
Ouest-France
Emblème de la cuisine alsacienne, la flamenküche, ou tarte flambée, est revisitée sous toutes ses formes, salées et sucrées : gratinée, au munster, aux escargots, façon burger, tartare, clafoutis ou tiramisu, etc. ©Electre 2025
7,90 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Dans cet ouvrage publié initialement en 1951, R. Vaultier commente des recettes de gibier rédigées par de nombreux chefs et gastronomes de son époque, tels que E. Nignon, J. Gouffé, J.A. Brillat-Savarin et A. Escoffier. Ils expliquent comment cuisiner le chevreuil, l...
22,00 €
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Éditeur(s) :
Food éditions
Des informations historiques et culturelles sur la gastronomie alsacienne et les sociétés phares de sa production, comme la chocolaterie Abtey, le viticulteur Adam, le fromager Antony ou la confiserie Gida. Avec des focus sur des spécialités locales, comme le crémant...
22,90 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Le chef alsacien partage ses recettes et dévoile son univers gastronomique, entre tradition et modernité, cuisine du terroir et ouverture sur le monde : flammekueche, lobe de foie gras, asperge blanche au cédrat corse, anguille fumée, tourte de chevreuil, épaule de c...
35,00 €
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