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Bordeaux

Éditeur : Menu fretin
Un plan de Bordeaux pour découvrir en un coup d'oeil les meilleures adresses pour manger ou pour boire. Avec un portrait gastronomique de la ville et des focus sur des spécificités culinaires locales. Un pliage original permet de consulter les informations sur les ad...
8,90 €
Disponible en ligne

Qu'est-ce que boire ? : critique de la dégustation des vins

Éditeur : Menu fretin
Constatant une évolution dans la manière de boire du vin, l'auteur dénonce la part grandissante des codes imposés par l'institution oenologique qui confèrent à la dégustation une dimension technique, voire élitiste. La rationalisation, l'analyse et le jugement sont d...
12,00 €
Disponible en ligne

Rome

Éditeur : Menu fretin
Un plan de Rome dépliable permettant de découvrir en un coup d'oeil les meilleures adresses pour manger ou pour boire. Avec un portrait gastronomique de la ville et quatre focus sur des spécificités culinaires locales. Un pliage original permet de consulter les infor...
8,90 €
Disponible en ligne

Imaginaires de la gastronomie

Éditeur : Menu fretin
Des contributions qui explorent la thématique de la gastronomie et des pratiques sociales qui y sont liées à travers différents lieux, époques, cultures et disciplines. Elles abordent entre autres les discours et les pratiques dans les traités d'agronomie de l'Antiqu...
24,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

La bière à Paris

Éditeur : Menu fretin
Un plan de Paris pour découvrir en un coup d'oeil les meilleures adresses où boire de la bière. Un pliage original permet de consulter les informations sur les adresses sélectionnées sans avoir à retourner le plan. ©Electre 2020
8,90 €
Disponible en ligne

Kyoto

Éditeur : Menu fretin
Un plan de Kyoto pour découvrir en un coup d'oeil les meilleures adresses pour manger ou pour boire. Avec un portrait gastronomique de la ville et quatre focus sur des spécificités culinaires locales. Un pliage original permet de consulter les informations sur les ad...
8,90 €
Disponible en ligne

Cuisine et intuition en Normandie : La Renaissance à Argentan

Éditeur : Menu fretin
Présentation du restaurant normand La Renaissance, de ses produits, de ses recettes détaillées ainsi que de ses producteurs. ©Electre 2020
24,50 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Le diable au porc : tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

Éditeur : Menu fretin
L'historienne et journaliste propose une synthèse sur l'aspect symbolique de la consommation de la chair du cochon, qui canalise tabous, interdits et revendications alimentaires. Elle revient sur les origines de ce tabou, la perception du porc au Proche-Orient et en ...
14,00 €
Disponible en ligne

Le livre de pâtisserie

Éditeur : Menu fretin
Plus de 1.500 recettes par le chef du XIXe siècle, réputé pour ses pièces montées. ©Electre 2020
24,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Le Japon à Paris

Éditeur : Menu fretin
Un plan dépliable de Paris permettant de découvrir en un coup d'oeil les meilleures adresses pour déguster toute les spécialités de la cuisine japonaise. Un pliage original permet de consulter les informations sur les adresses sélectionnées sans avoir à retourner le ...
8,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Grand dictionnaire de cuisine

Éditeur : Menu fretin
L'écrivain A. Dumas dresse l'historique des traditions culinaires et raconte de nombreuses anecdotes de table. ©Electre 2020
58,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

La cuisine en plein air

Éditeur : Menu fretin
Une centaine de recettes, simples ou sophistiquées, à réaliser en extérieur et destinées aux marcheurs, aux cyclistes, aux motocyclistes, aux automobilistes, aux canoéistes ou encore aux campeurs : bouillon de viande, oeufs mollets à la sauce, pommes de terre au lard...
18,00 €
Disponible en ligne

Carpa show : revisitons les codes du carpaccio : 64 recettes finement tranchées

Éditeur : Menu fretin
64 recettes simples de carpaccios de viandes, de poissons, de légumes, de fromages et de fruits proposant de revisiter ce plat à travers différents mélanges de saveurs, notamment clémentines et marrons, nectarines et merguez, céleri et carbonara. ©Electre 2020
24,50 €
Disponible en ligne

Jérusalem

Éditeur : Menu fretin
Un plan de Jérusalem pour découvrir en un coup d'oeil les meilleures adresses pour manger ou pour boire. Avec un portrait gastronomique de la ville et quatre focus sur des spécificités culinaires locales. Un pliage original permet de consulter les informations sur le...
8,90 €
Disponible en ligne

Le riz : l'aliment le meilleur, le plus nutritif : 130 recettes pour l'accommoder

Éditeur : Menu fretin
A. Escoffier retrace dans un premier temps les origines du riz en mettant en avant ses valeurs nutritives. Il explique les différentes manières de le cuisiner et présente quelques-unes de ses recettes. Cet ouvrage publié en 1927 est réédité pour la première fois dan...
14,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Chartres

Éditeur : Menu fretin
Un plan de la ville pour découvrir en un coup d'oeil les meilleures adresses pour manger et boire. Un pliage original permet de consulter les informations sur les adresses sélectionnées sans avoir à retourner le plan. ©Electre 2020
8,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Comment faire la cuisine des légumes ? : toute la cuisine végétale expliquée simplement par un meilleur ouvrier de France

Éditeur : Menu fretin
Plus de 100 recettes avec des conseils pour tailler et cuire, réaliser des conserves et cuisiner les légumes, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, en salade ou en plat complet : gratin d'oignons, ravioles ricotta-épinards, courgettes farcies, confiture d'é...
19,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Healthynomie : les recettes céréalières saines et gourmandes

Éditeur : Menu fretin
Pauvres en lipides, les céréales sont riches en minéraux, en vitamines, en fibres et en protéines. Elles représentent un bon apport énergétique. Des recettes à base de blé, de riz, de maïs, d'orge, de seigle, de sorgho, de sarrasin, de millet, d'épeautre ou de quinoa...
14,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Le cuisinier et l'art : art du cuisinier et cuisine d'artiste (XVIe-XXIe siècle)

Éditeur : Menu fretin
Phileas Gilbert, grand cuisinier au XIXe siècle, reconnaissait que les cuisiniers ne sont ni seulement des ouvriers, ni seulement des artistes, mais aspireraient à devenir les deux. Des artistes, des critiques gastronomiques, des chercheurs en littérature, des jurist...
24,00 €
Disponible en ligne

Le potager d'un curieux : histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues

Éditeur : Menu fretin
Un répertoire des plantes comestibles peu ou pas connues, étudiées par le menu, de la description botanique à la cuisine, en passant par les particularités horticoles. ©Electre 2020
26,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Lyon

Éditeur : Menu fretin
Un plan de Lyon pour découvrir en un coup d'oeil les meilleures adresses pour manger ou pour boire. Avec un portrait gastronomique de la ville et quatre focus sur des spécificités culinaires locales. Un pliage original permet de consulter les informations sur les adr...
8,90 €
Disponible en ligne

Oeuf intrépide et chair de poule

Éditeur : Menu fretin
Une cinquantaine de recettes utilisant les produits du poulailler : terrine de foie de volaille, poulet rôti, oeufs à la neige, farce fine de volaille au céleri, oeuf poché aux asperges vertes, poulet basquaise, guimauves à la passion, etc. ©Electre 2020
12,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

La cuisine en 10 minutes ou L'adaptation au rythme moderne

Éditeur : Menu fretin
Dans cette sélection de chroniques radiophoniques diffusées entre 1923 et 1929 sur Radio Paris, publiée pour la première fois en 1931, le chroniqueur gastronomique initiateur de la gastrotechnie propose pas moins de 250 recettes réalisables en moins de dix minutes et...
15,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.
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