Dans cette sélection de chroniques radiophoniques diffusées entre 1923 et 1929 sur Radio Paris, publiée pour la première fois en 1931, le chroniqueur gastronomique initiateur de la gastrotechnie propose pas moins de 250 recettes réalisables en moins de dix minutes et agrémentées de conseils pour être efficace aux fourneaux. ©Electre 2024
La cuisine en 10 minutes ou l'adaptation au rythme moderne
« Mon livre s'adresse à l'étudiant, à la midinette, à l'employée, à l'artiste, au paresseux, au poète, à l'homme d'action, au rêveur, au savant, à tous ceux qui ne disposent que d'une heure pour déjeuner ou pour dîner et qui veulent avoir, quand même, une demi-heure de liberté pour contempler la fumée de leur cigarette, tout en buvant gorgée par gorgée une tasse de café qui n'a même pas le temps de refroidir. »
La Cuisine en 10 minutes, publié en 1930, est un formidable manuel de cuisine express dans lequel Édouard de Pomiane propose 250 recettes, toutes réalisables en moins de 10 minutes.
Dans ce livre, il distille de nombreux conseils pour être rapide et efficace en cuisine car, comme il le dit lui-même : « La vie moderne nous fait brûler les étapes. Arrangeons-nous pour qu'elle ne nous fasse pas brûler notre beefsteak ou notre omelette. » Ainsi, il explique comment réaliser facilement de délicieux menus, allant des potages aux entremets, en passant par les oeufs, sauces, viandes, poissons et légumes...
Plus une minute à perdre pour tester dès maintenant les nouilles à la tchèque, huîtres aux saucisses, bouillon au parmesan, oeufs pochés, morue à la crème, purée de fèves ou coeurs aux confitures façon Pomiane !
Paru le : 23/11/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Edouard de Pomiane
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Archives nutritives
Contributeur(s) : Préfacier : Alain Ducasse
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-96339-40-2
EAN13 : 9791096339402
Reliure : Broché
Pages : 147
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 220 g
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