Présentation du restaurant normand La Renaissance, de ses produits, de ses recettes détaillées ainsi que de ses producteurs. ©Electre 2024
Cuisine et intuition en Normandie
La Renaissance à Argentan
Installés depuis vingt ans à Argentant (Orne), Cécilia et Arnaud Viel ont su faire de La Renaissance un établissement moderne et chaleureux.
La cuisine d'Arnaud Viel est française dans sa technique et normande par les produits qu'elle valorise - huîtres, homard, saint-jacques, boeuf - mais elle est également ouverte sur le monde et portée par les intuitions d'un chef résolument dans son époque.
À travers les pages de ce livre, vous découvrirez de nombreuses recettes, mais également les portraits de producteurs sans qui cette cuisine, fortement ancrée dans son territoire normand, ne pourrait pas exister.
Paru le : 25/11/2019
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Cécilia Viel Auteur : Arnaud Viel
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Périco Légasse
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-96339-62-4
EAN13 : 9791096339624
Reliure : Relié
Pages : 223
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 790 g
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