Le chef alsacien partage ses recettes et dévoile son univers gastronomique, entre tradition et modernité, cuisine du terroir et ouverture sur le monde : flammekueche, lobe de foie gras, asperge blanche au cédrat corse, anguille fumée, tourte de chevreuil ou encore épaule de chamois sur son lit de persil. ©Electre 2025
Paru le : 28/06/2017
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Olivier Nasti
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Emmanuel Renaut - Photographe : Lucas Muller - Photographe : Laurent Seminel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-96339-05-1
EAN13 : 9791096339051
Reliure : Relié
Pages : 214
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 580 g
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