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Chasseurs et gourmets ou L'art d'accommoder le gibier
Éditeur(s): Menu fretin
Dans cet ouvrage publié initialement en 1951, R. Vaultier commente des recettes de gibier rédigées par de nombreux chefs et gastronomes de son époque, tels que E. Nignon, J. Gouffé, J.A. Brillat-Savarin et A. Escoffier. Ils expliquent comment cuisiner le chevreuil, l...
22,00 €
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