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Livres Han Huynh

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Cognac : un alcool de terroir dans le monde
Cognac : un alcool de terroir dans le monde
Auteur : Han Huynh
Éditeur(s) : L'Harmattan
A partir d'une enquête exploratoire, l'auteur décrit les étapes qui précèdent la dégustation du cognac : l'influence du terroir, l'importance de l'image, l'intention d'achat, la mondialisation du produit, entre autres. ©Electre 2025
13,00 €
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Camembert : fromage de France et du monde
Camembert : fromage de France et du monde
Auteur : Han Huynh
Éditeur(s) : L'Harmattan
Une synthèse sur ce fromage emblématique de la Normandie dans laquelle l'auteure, vietnamienne venue étudier en France, présente son histoire, ses modes de production, son succès commercial, notamment à l'export, la réglementation qui l'encadre et l'avenir de son ide...
13,50 €
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