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Livres Florian Astier

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Métiers de bouche : gestion des stocks de A à Z
Métiers de bouche : gestion des stocks de A à Z
Auteur : Florian Astier
Éditeur(s) : Gereso
Que ce soit dans les domaines de la restauration, de la boulangerie, de la boucherie ou de la fromagerie, la gestion des stocks est indispensable pour garantir la qualité, la rentabilité et la sécurité alimentaire. Des résumés, des outils, des exemples ainsi que des ...
29,00 €
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La gestion en restauration : guide pratique pour gérer efficacement un restaurant
La gestion en restauration : guide pratique pour gérer efficacement un restaurant
Auteur : Florian Astier
Éditeur(s) : Gereso
Des conseils pour gérer efficacement un restaurant et assurer sa réussite. L'auteur aborde les revenus, les coûts, le contrôle de gestion, la compétitivité, la responsabilité sociétale, entre autres. Chaque chapitre présente une base théorique, des exemples concrets ...
37,00 €
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