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Crêpe ou galette ? : un patrimoine culinaire et culturel
Crêpe ou galette ? : un patrimoine culinaire et culturel
Auteur : Annie Bardel
Éditeur(s) : Locus solus
Une exploration à la fois historique, sociologique et technique de la dimension culturelle de la crêpe ainsi que de la galette, deux spécialités emblématiques du patrimoine culinaire breton. Les spécificités locales, la représentation de ces mets, leur cérémoniel ou ...
22,90 €
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