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L'alimentation médiévale, passion scientifique pour l'histoire : mélange autour des travaux de Bruno Laurioux
L'alimentation médiévale, passion scientifique pour l'histoire : mélange autour des travaux de Bruno Laurioux
Auteur : Collectif pour Bruno Laurioux
Éditeur(s) : L'Harmattan
Précurseur de la gastronomie historique, Bruno Laurioux a marqué l'histoire de l'alimentation dès les années 1980, explorant des thèmes comme le végétarisme, la cuisine carnée et les livres de cuisine. Président de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’...
13,00 €
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