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Serie Traité de brasserie : le Cours de brasserie de Jean De Clerck, de l'université de Louvain, enfin réactualisé
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Traité de brasserie. Vol. 2. Etapes du procédé brassicole

Traité de brasserie. Vol. 2. Etapes du procédé brassicole

Éditeur(s): Dunod
Une présentation des techniques de fabrication de la bière, issue du cours de Jean De Clerck, dont la première édition date des années 1940. Ce second volume aborde les différentes étapes de son élaboration ainsi que l'entretien du matériel utilisé : concassage, bras...
99,00 €
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