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Est-il nécessaire de souligner l’importance déterminante du vin et du vignoble bordelais dans le destin économique de la Gironde ? Les vins de Bordeaux mettent en mouvement l’ensemble d’un territoire, en même temps qu’ils marquent de leur empreinte les pratiques sociales, culturelles, voire politiques de toute une société. De ce point de vue, la guerre et l’occupation, qui surviennent après la grave crise viticole de l’Entre-deux-guerres, ne peuvent avoir que des effets immédiats et redoutables. Les restrictions, les réquisitions, les destructions, voire les spoliations, sont d’authentiques épreuves pour les acteurs et les métiers de la vigne et du vin de Bordeaux, qui n’ont d’autres choix que de s’y adapter…