Réunion d'études de l'oenologue J. Chauvet (1907-1989). ©Electre 2025
«Déguster c'est comparer, c'est donc, à la base connaître.
Pour connaître il faut multiplier ses investigations en observant, en notant ses impressions.
Mais il faut savoir aussi que nos sens sont imparfaits, et que pour les rendre fidèles, la volonté, l'attention sont indispensables.
Le temps aidant, car l'expérience est fort longue, la dégustation réfléchie procure au dégustateur, s'il porte en lui l'amour du Beau, du Vrai et du Vin, la joie profonde de pénétrer dans ce domaine où la nature se plaît à concentrer son génie.»
Jules Chauvet
Paru le : 14/11/2008
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Jules Chauvet
Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Jean-Paul Rocher
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917411-14-8
EAN13 : 9782917411148
Reliure : Broché
Pages : 104
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 160 g
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