Les auteurs ont mis au point une technique de prise de vue microscopique qui permet d'obtenir des images inédites et insolites de ce vin d'exception. Dans la flûte de champagne ainsi observée, les bulles s'organisent spontanément en structures parfois inattendues pour créer des oeuvres d'art éphémères. Les observations scientifiques permettent la compréhension du phénomène d'effervescence. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 21/10/2015

Thématique : Vins et vignobles

Auteur(s) : Auteur : Gérard Liger-Belair Auteur : Guillaume Polidori

Éditeur(s) : O. Jacob

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Pierre Cheval

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7381-3345-8

EAN13 : 9782738133458

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 602 g

29,90 €

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