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Chez Marcel Lapierre

Auteur : Sébastien Lapaque


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Résumé

S. Lapaque consacre cet ouvrage au Beaujolais produit par M. Lapierre depuis 1973, à Villié-Morgon. Son intérêt pour une méthode de vinification spécifique respecte l'esprit d'origine prôné par le négociant, mais aussi dégustateur et scientifique J. Chauvet. ©Electre 2021

Établi à Villié-Morgon, dans le Beaujolais, Marcel Lapierre (1950-2010) était l'un des principaux inspirateurs des vignerons français qui ont tourné le dos aux vins gonflés et standardisés pour produire des vins goûteux et naturels. Alors que les vins « nouvelle vague » s'imposaient chez les cavistes et jusque sur les tables des restaurants étoilés, Sébastien Lapaque lui a rendu visite, retraçant avec lui une étonnante aventure, avec pour objectif revendiqué de lutter contre ceux qui s'acharnent à « effacer la mémoire du goût ». « Le goût du vin se prolonge par l'admiration des hommes qui le font. » Olivier Bertrand, Libération. « Un subtil petit essai. » Éric Conan, L'Express.

Fiche Technique

Paru le : 14/10/2010

Thématique : Oenologie Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Sébastien Lapaque

Éditeur(s) : La Table ronde

Collection(s) : La petite Vermillon, n° 340

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7103-6750-5

EAN13 : 9782710367505

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 145

Hauteur : 18 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 106 g