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Secrets de brasseur : réussir sa bière maison

Auteur : Matthieu Goemaere

Auteur : Linda Louis

Auteur : Thomas Mousseau

Paru le : 13/10/2016
Éditeur(s) : la Plage
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Deux brasseurs artisanaux partagent leur expérience. La première partie, technique, recense les différents types de bières, les ingrédients, le matériel domestique et l'équipement nécessaires. Puis viennent les procédés de fabrication en images d'une vingtaine de bières maison. Avec des conseils sur le choix et la culture du houblon, la désinfection du matériel, la maîtrise de l'amertume, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Secrets de brasseur Réussir sa bière maison Vous avez de grandes marmites et une bande de copains partageant votre penchant pour la mousse ? Épatez-les : brassez votre propre bière ! Linda Louis transcrit dans ce livre les précieux savoir-faire de deux brasseurs artisanaux : « bricoler » son matériel de brassage, choisir le bon houblon, bien mesurer la densité de sa bière, désinfecter ses cuves, activer ses levures... Leurs recettes les plus éprouvées vous sont dévoilées : . Sweet and stout . 333 trappiste . Birgit la blanche . India Pale Ale . Frida la brune . L'amère Noël... Un voyage à travers l'univers passionnant de la biérologle.

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