Ce voyage culinaire à travers l'histoire et la littérature propose d'explorer le patrimoine gastronomique et de découvrir de nouvelles manières d'aborder la cuisine. Avec des recettes anciennes, de France et d'ailleurs, retranscrites et remaniées telles que le chapon en potager de Hongrie, les noeuds languedociens, le bouillon de mou de veau ou les croûtes Grangousier. ©Electre 2024
Vivre, lire et cuisiner
« Ce que je cuisine a une histoire. Ce que je cuisine me raconte une histoire. »
« J'écris des livres de cuisine sans photographies. Aucune séquence dévoilant mes trucs et mes tours de main, pas de table garnie sous le pin parasol, et, surtout, aucune assiette joliment dressée qui atteste de la réussite de mes recettes... »
Loin des photos sur papier glacé, cet ouvrage nous invite à un véritable voyage culinaire à travers les siècles en s'appuyant autant sur l'histoire et la littérature que sur la culture.
Viandes, épices, herbes, confitures : c'est un passionnant tour d'horizon de l'art de bien cuisiner ; une invitation à des expériences sensorielles, à des découvertes gustatives privilégiant le produit plutôt que l'image ou la mise en scène.
On y trouve aussi des recettes remaniées, retranscrites, réinventées, qui sont toutes une aventure de goût pour nous mettre l'eau à la bouche... Moment privilégié de complicité avec la nourriture, ce livre se dévore comme un roman, bon appétit !
Paru le : 26/04/2013
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Marie Christian
Éditeur(s) :
Sang de la terre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86985-294-5
EAN13 : 9782869852945
Reliure : Broché
Pages : 221
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 367 g
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