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L'art de manger

Auteur : Jean-François Piège

Paru le : 15/05/2013
Éditeur(s) : Autrement
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Manifeste
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Chef plusieurs fois étoilé, l’auteur montre en quoi se nourrir est une nécessité, et manger un art. Il évoque son parcours, sa cuisine et sa passion, tout en réunissant des contributions de personnalités dont les parcours font écho à son engagement : X. Darcos, Bénabar, V. Expert, I. Madhavi, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

L'art de manger « J'ai voulu placer le sentiment au coeur de ma proposition et recevoir mes convives comme s'ils venaient chez moi. Plus qu'un art culinaire, c'est bien mon art de manger que je signe, évolutif et fondamentalement ancré dans le présent, que je cherche toujours à comprendre et à faire progresser. » Dans ce livre, Jean-François Piège a choisi d'inviter : India Mahdavi, Michel Bernardaud, Mathias Augustyniak, Bénabar, Valérie Expert, Richard Geoffroy, Joël Thiébault, Stéphane de Bourgies, Xavier Darcos et tous les producteurs et fournisseurs qui l'accompagnent. Élu Chef de l'année en 2011, Jean-François Piège, dont le restaurant a reçu deux étoiles au Guide Michelin, n'a de cesse de transmettre son goût de la gastronomie. Il participe au jury de Top Chef et a notamment publié Jean-François Piège dans votre cuisine (Flammarion, 2009).

Fiche Technique

Paru le : 15/05/2013

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Jean-François Piège

Éditeur(s) : Autrement

Collection(s) : Manifeste

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7467-3347-1

EAN13 : 9782746733473

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 143

Hauteur : 23 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,4 cm

Poids : 422 g