Chef plusieurs fois étoilé, l’auteur montre en quoi se nourrir est une nécessité, et manger un art. Il évoque son parcours, sa cuisine et sa passion, tout en réunissant des contributions de personnalités dont les parcours font écho à son engagement : X. Darcos, Bénabar, V. Expert, I. Madhavi, etc. ©Electre 2024
L'art de manger
« J'ai voulu placer le sentiment au coeur de ma proposition et recevoir mes convives comme s'ils venaient chez moi. Plus qu'un art culinaire, c'est bien mon art de manger que je signe, évolutif et fondamentalement ancré dans le présent, que je cherche toujours à comprendre et à faire progresser. »
Dans ce livre, Jean-François Piège a choisi d'inviter :
India Mahdavi, Michel Bernardaud, Mathias Augustyniak, Bénabar, Valérie Expert, Richard Geoffroy, Joël Thiébault, Stéphane de Bourgies, Xavier Darcos et tous les producteurs et fournisseurs qui l'accompagnent.
Élu Chef de l'année en 2011, Jean-François Piège, dont le restaurant a reçu deux étoiles au Guide Michelin, n'a de cesse de transmettre son goût de la gastronomie. Il participe au jury de Top Chef et a notamment publié Jean-François Piège dans votre cuisine (Flammarion, 2009).
Paru le : 15/05/2013
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Jean-François Piège
Éditeur(s) :
Autrement
Collection(s) : Manifeste
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7467-3347-3
EAN13 : 9782746733473
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 422 g
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