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Livres Jean-François Piège
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Des œufs meurette au bœuf bourguignon, en passant par la crème brûlée, le chef à la tête du restaurant traditionnel parisien La poule au pot présente un choix de recettes afin de maîtriser les bases (caramel, béchamel, pâte brisée) et des plats emblématiques de la ga...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Présentation des recettes traditionnelles proposées par le chef français dans son restaurant La poule au pot, en plein coeur de Paris : oeufs durs mayonnaise, salade niçoise, gratinée à l'oignon, soufflé au fromage, cuisses de grenouille de la Drôme en persillade, éc...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Une compilation de plus de mille recettes de cuisines régionales illustrées de photographies pour découvrir la diversité des terroirs français. ©Electre 2025
80,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Une rétrospective des dix années du restaurant gastronomique ouvert par Jean-François Piège en 2015 en plein coeur du Triangle d'Or parisien. Le chef évoque sa vision de la gastronomie, le lieu, ses créations techniques, ses plats signature, ses collections de vins o...
60,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Cinquante recettes illustrées pas à pas revisitant les grands classiques de la cuisine française en version économique et zéro déchet : crème aux peaux de citron confites, flan de cosses de petits pois, frites de restes de riz, bisque de têtes de crevettes ou encore ...
19,95 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Près de mille recettes de grands classiques du patrimoine culinaire français, des préparations les plus basiques aux plats plus élaborés en passant par ceux qui ont été oubliés : mayonnaise, terrine de lapin en gelée, sole meunière, grenadin de veau à la zingara, pur...
60,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
70 recettes de tartes, tourtes et quiches salées et sucrées : tarte aux épinards à la moutarde, quiche lorraine, tarte tropézienne, tarte aux fleurs, etc. A réaliser au fil des saisons avec quelques ingrédients seulement, ces plats ne nécessitent aucun matériel spéci...
30,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Plus de mille recettes du quotidien classées par grandes thématiques, des préparations les plus basiques comme la vinaigrette, le beurre blanc ou la mayonnaise aux plats les plus élaborés tels que la sole meunière, la terrine de lapin en gelée ou les côtelettes d'agn...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Cinquante recettes végétariennes reprenant des plats originellement à base de viande et de poisson tels que la bolognaise tomate, le hachis parmentier, le persillé de Bourgogne ou encore la tomate farcie. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Le chef propose une centaine de recettes faciles à réaliser dans une cuisine non professionnelle : spaghettis alle vongole, gambas sautées sur lit de Granny Smith, daurade au four sauce quatre-quarts, soufflé à l'orange, etc. ©Electre 2025
30,00 €
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Éditeur(s) :
M6 Editions
45 recettes originales et dix recettes de base en pas à pas, accompagnées de conseils de professionnels et d'astuces diverses. ©Electre 2025
18,50 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Cinquante recettes rapides à réaliser, sans matière grasse, selon les techniques de cuisson développées par le chef étoilé. ©Electre 2025
25,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Le chef propose 70 recettes de desserts très simples à réaliser. ©Electre 2025
30,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Le célèbre chef propose environ 700 recettes de France et de Méditerranée réalisées à partir de cent ingrédients et selon dix modes de cuisson différents. Chacune d'elle est accompagnée d'explications pas à pas, de recettes d'accompagnements et illustrée d'une photog...
70,99 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Les plus grandes recettes de Jean-François Piège détaillées et illustrées pas à pas : le blanc à manger sucré, la pizza soufflée, les tomates farcies, etc. ©Electre 2025
14,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Chef parmi les plus prometteurs de sa génération, Jean-François Piège met tout son talent à réinterpréter les grands classiques de la cuisine et à rendre les recettes incontournables accessibles à tous. ©Electre 2025
25,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Le célèbre chef propose environ 700 recettes de France et de Méditerranée réalisées à partir de cent ingrédients et selon dix modes de cuisson différents. Chacune d'elle est accompagnée d'explications pas à pas, de recettes d'accompagnements et illustrée d'une photog...
240,00 €
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Éditeur(s) :
J'ai lu
Ouvrage de référence de la littérature culinaire dans lequel l'écrivain présente des aliments, des traditions culinaires, partage des anecdotes, des découvertes de voyage, des souvenirs, des recettes, etc. Le chef J.-F. Piège propose des entrées et des recettes suppl...
12,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Le célèbre chef propose environ 700 recettes de France et de Méditerranée réalisées à partir de cent ingrédients et selon dix modes de cuisson différents. Chacune d'elle est accompagnée d'explications pas à pas, de recettes d'accompagnements et illustrée d'une photog...
70,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Le célèbre chef propose environ 700 recettes de France et de Méditerranée réalisées à partir de 100 ingrédients et selon 10 modes de cuisson différents. Chacune d'elle est accompagnée d'explications pas à pas, de recettes d'accompagnements et illustrée d'une photogra...
70,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Le chef des Ambassadeurs, restaurant du Crillon, décline 80 plats en 300 recettes de cuisine familiale ou de prestige : araignée de mer au goût herbacé en chaud-froid, compression de paella, terrine de foie de volaille, burger de thon au poivre, etc. ©Electre 2025
19,90 €
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Éditeur(s) :
Autrement
Chef plusieurs fois étoilé, l’auteur montre en quoi se nourrir est une nécessité, et manger un art. Il évoque son parcours, sa cuisine et sa passion, tout en réunissant des contributions de personnalités dont les parcours font écho à son engagement : X. Darcos, Bénab...
18,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Des recettes élaborées par le chef étoilé : asperges blanches des landes, crème de raifort saumon fumé, feuille de cacahuète au condiment anisé, foie de lotte confit givré, radis rose et chips croustillante aux herbes sauvages, merlu aux carottes, cabillaud nacré au ...
55,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Des recettes élaborées par le chef étoilé : asperges blanches des landes, crème de raifort saumon fumé, feuille de cacahuète au condiment anisé, foie de lotte confit givré, radis rose et chips croustillantes aux herbes sauvages, merlu aux carottes, cabillaud nacré au...
60,00 €
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