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Le Grand Restaurant

Le Grand Restaurant

Auteur : Jean-François Piège

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Résumé

Une rétrospective des dix années du restaurant gastronomique ouvert par Jean-François Piège en 2015 en plein coeur du Triangle d'Or parisien. Le chef évoque sa vision de la gastronomie, le lieu, ses créations techniques, ses plats signature, ses collections de vins ou encore sa passion pour la vaisselle. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 29/10/2025

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Jean-François Piège

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-732182-8

EAN13 : 9782017321828

Reliure : Relié

Pages : 308

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm


Poids: 0 g