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L'art de la cuisine simple : notes, leçons et recettes d'une révolution délicieuse

Éditeur : Actes Sud
La restauratrice américaine, fondatrice à Berkeley en 1971 du restaurant Chez Panisse, propose des recettes simples, ainsi que des conseils pour privilégier le goût et les produits locaux et de saison. ©Electre 2019
32,00 €
Disponible

Terrines

Éditeur : Keribus
Dans cet ouvrage, le chef livre quarante recettes faciles à base de cochon, de volaille, de gibier, mais aussi de poisson, de légumes ou de fruits. Avec la célèbre recette du pâté en croûte du chef, détaillée en pas à pas. ©Electre 2019
19,90 €
Disponible

Le guide du saké en France : apprendre, déguster, acheter : 100 sakés d'artisans japonais

Éditeur : Keribus
Un guide répertoriant les cent meilleurs sakés avec des conseils de dégustation et une présentation détaillée pour chacun d'entre eux. Des portraits de producteurs et des informations sur la fabrication de cet alcool complètent l'ouvrage. ©Electre 2019
19,90 €
Disponible

La cuisine, la famille et la Grèce : Kalamata

Éditeur : Keribus
Une quarantaine de recettes de la région de Kalamata, en Grèce. Avec des explications sur le quotidien des Grecs, les moments forts de l'année et la ville elle-même. ©Electre 2019
29,00 €
Disponible

Paris-Mexico : aller-retour gourmand en 50 recettes : la cuisine de Bocamexa, street-food mexicaine maison

Éditeur : Keribus
Bocamexa, restaurant mexicain à Paris et food truck, propose ici une cinquantaine de recettes salées et sucrées afin de faire découvrir cette cuisine et ses épices dont la tortilla de blé, le poulet chipotle, avocat et concombre, l'assado de puerco, le tepache ainsi ...
19,90 €
Disponible

Cuisson(s)

Auteur : Keda Black
Éditeur : Keribus
A travers des recettes faciles et composées de peu d'ingrédients, cet ouvrage à la fois pratique et encyclopédique présente les bases pour apprendre à maîtriser tous les types de cuisson. ©Electre 2019
34,90 €
Disponible

Le poisson à sa façon

Éditeur : Keribus
40 recettes simples pour apprendre à cuisiner le poisson sainement et de manière peu onéreuse. ©Electre 2019
24,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Marc Dugain : du coq à l'âme

Auteur : Marc Dugain
Éditeur : Keribus
L'écrivain retrace les moments forts de son existence liés à un repas, à un goût, à un aliment, à une boisson, etc. ©Electre 2019
10,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Le prolongement du geste : petite étude des outils de chefs en cuisine

Éditeur : Keribus
46 chefs présentent un outil de cuisine auquel ils sont attachés. Pour chacun d'entre eux, un texte rédigé par le chef et une photographie présentent l'objet. ©Electre 2019
29,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Petit traité de philosophie charcutière

Éditeur : Rouergue
A travers six chapitres mis en bande dessinée, ce livre entend répondre aux grandes questions philosophiques, politiques et sociales que se pose tout amateur de charcuterie moderne. ©Electre 2019
13,70 €
Expédié en 5 à 7 j.

Bocaux

Éditeur : Keribus
Des conseils techniques et des recettes pour préparer des plats, des sauces, des desserts, etc. à base de produits frais, et les conserver jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. ©Electre 2019
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Brut de Camargue : cuisine sous influence locale

Éditeur : Actes Sud
Le chef du restaurant étoilé La Chassagnette, en Camargue, nous présente ses créations, ses influences, ses recettes et sa vision de la gastronomie. Fort de ses expériences précédentes, il plonge au cœur de cette région pour s’inspirer de son terroir et de ses produi...
29,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Pot au feu sans frontières

Éditeur : Keribus
Un ouvrage pour tout savoir sur le pot-au-feu, qui fait partie du patrimoine culinaire français et se décline dans des centaines de versions dans tous les pays du monde, que ce soit en Ukraine, en Italie, au Vietnam, à Singapour ou dans les Flandres. ©Electre 2019
19,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

A peine cru

Éditeur : Keribus
Le chef parisien présente différentes alternatives à la cuisson et propose des recettes d'aliments crus ou marinés, fumés, etc. ©Electre 2019
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Jean-Louis Fournier : des plats et déliés

Éditeur : Keribus
L'écrivain retrace les moments forts de son existence liés à un repas, à un goût, à un aliment, à une boisson, etc. ©Electre 2019
10,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Paradis comestible : apprendre les saisons des fruits et des légumes en coloriant

Éditeur : Keribus
Des images de fruits et de légumes à colorier pour découvrir leur saison de cueillette. ©Electre 2019
9,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Cuisines paysannes

Éditeur : Rouergue
A travers le portrait d'agriculteurs adhérents de la coopérative agricole Cecab, ce livre de recettes propose 48 plats (12 par saison) à partir des récoltes réalisées. ©Electre 2019
25,40 €
Indisponible

Histoires de pains : le simple mélange de la farine et de l'eau

Éditeur : Keribus
Durant trois ans, l'auteure a sillonné la France à la rencontre d'artisans boulangers. Elle dresse ici leurs portraits et retrace leurs histoires, leurs témoignages, dévoilant toutes les étapes de fabrication du pain, de l'origine du blé jusqu'à la cuisson. ©Electre ...
29,90 €
Indisponible

Saveurs sauvages : 28 chefs cuisinent le gibier

Éditeur : Rouergue
28 célèbres chefs français passionnés par la cuisine du gibier livrent leurs recettes et leurs souvenirs autour de la chasse. ©Electre 2019
35,50 €
Indisponible

Terrines

Éditeur : Keribus
Le chef livre dans cet ouvrage 40 recettes faciles à base de cochon, volaille, gibier, mais aussi de poisson, de légumes ou de fruits. ©Electre 2019
19,90 €
Indisponible
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