Une quarantaine de recettes de la région de Kalamata, en Grèce. Avec des explications sur le quotidien des Grecs, les moments forts de l'année et la ville elle-même. ©Electre 2024
Pamplemousse du Péloponnèse, raisins, yaourt grec et granola toasté au menu d'un restaurant dans l'air du temps, féta démente au troquet du coin, pâte d'olives de Kalamata en sandwich, oranges de Sparte, huile d'olive parcellaire et monovariétale, bouquet d'origan à l'épicerie... Depuis quelques années, un meltem de Kalamata souffle sur la France. Le travail de goût mené par les frères Chantzios, créateurs de la marque Kalios, y est certainement pour quelque chose.
Producteurs d'huile d'olive et sourceurs de produits emblématiques de leur terroir d'origine, ils ont converti plus d'un chef, plus d'un épicier fin, plus d'une alimentation générale, aux trésors du Péloponnèse.
Leurs bouteilles d'huile sont reconnaissables entre mille, carrément bien balancées, parfaites sous les projecteurs.Et pourtant ! Elles sont bien de là-bas. De Néochori-lthomi.Village de la famille dans lequel il suffit de mettre un pied pour comprendre que là, il n'y a pas d'esbroufe.
Paru le : 07/06/2017
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Julia Sammut Auteur (photographe) : Martin Bruno
Éditeur(s) :
Keribus
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-91713-11-5
EAN13 : 9791091713115
Reliure : Relié
Pages : 215
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 940 g
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