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Un coup de coeur de Léa
Une ode subtile au plaisir du goût !
Comment fonctionne l'échelle de Scoville ? Quel est le piment le plus fort ? Est-il vrai qu'on les utilise en parfumerie ou comme arme de guerre ?
Nés sous le soleil des Amériques, les piments ont traversés les océans et appartiennent aujourd'hui au langage universel du goût. Du curry indien au mole mexicain, ces drôles de fruits racontent des histoires de voyages, de commerce et de résistance. Ils sont rouges, verts, jaunes ou noirs, affublés, pour les plus forts d'entre eux, de patronymes évocateurs comme le Poivre fantôme ou le Faucheur de Caroline et leur brûlure relie les cuisines du monde dans une même quête : celle d'un plaisir gustatif qui chauffe, enflamme ou pousse même parfois aux larmes.
Dans ce joli format richement illustré, Sonia Lounes nous invite à plonger dans l'univers piquant de cet aliment. Avec ton léger et passionné, elle mêle efficacement récits personnels, recettes et anecdotes culturelles ou historiques et dresse un portrait complet de l'une des stars de nos assiettes depuis des millénaires.
Le livre idéal pour les amateurs de feux subtils, de voyages sensoriels et de saveurs qui réveillent l'âme !
