Présentation des multiples vertus du vinaigre dans les domaines de la santé, de la cuisine, de la beauté ou encore de l'entretien de la maison, à travers des histoires, des recettes, des astuces, des secrets de fabrication et des portraits de producteurs. Avec des photographies de vinaigreries artisanales françaises et un carnet d'adresses. ©Electre 2024
Il est à la fois l'un des condiments les plus consommés dans le monde et le plus méconnu ! Celui que l'on surnomme « le mauvais fils du vin » a pourtant ses entrées partout : dans les sauces, les pickles, les assaisonnements, chez les têtes toquées et même dans les placards de la ménagère.
Entre histoire, anecdotes, secrets de fabrication, portraits et recettes, il était grand temps de redonner sa juste place au vinaigre, beaucoup moins « accessoire » qu'on ne l'imagine. Ce livre en dévoile toutes les facettes, les mystères et les bienfaits, à travers les témoignages d'artisans inspirés et de chefs non moins fidèles à ce « trésor caché » de la cuisine.
Paru le : 03/05/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Anne-Charlotte de Langhe Auteur : Keda Black
Éditeur(s) :
Keribus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Martin Bruno
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-91713-22-1
EAN13 : 9791091713221
Reliure : Cartonné
Pages : 192
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 584 g
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