Plus de cent recettes pour découvrir la cuisine juive d'Algérie : couscous, cornes de gazelle, chorba, entre autres. L'autrice évoque également sa propre histoire familiale et l'importance de la transmission par la nourriture. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Bellara

Cuisine et transmission de nos grands-mères juives d'Algérie

Ce livre est d'abord un recueil de recettes traditionnelles de la cuisine juive d'Algérie. La cuisine est un art de vivre et un véritable acte de transmission. Chaque plat traditionnel est associé à des fêtes juives et à des rites de vie profondément inscrits dans les cultures et les langues berbère, arabe et espagnole. La cuisine rend compte de l'histoire millénaire des Juifs en Algérie et dans l'ensemble du Maghreb. Ma grand-mère Bellara était devenue française avec le décret Crémieux, arrivée en France après l'indépendance de l'Algérie, elle vécut ses dernières années comme un exil, coupée de ses racines. C'est par la cuisine qu'elle ouvrait la seule porte possible sur sa vie d'avant, son village et ses ancêtres.

Fiche Technique

Paru le : 01/10/2025

Thématique : Cuisine Afrique

Auteur(s) : Auteur : Marie-Claude Egry Akiba Auteur : Renée Akiba-Ouizeman

Éditeur(s) : Keribus

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Rebecca Genet

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-91713-29-0

EAN13 : 9791091713290

Reliure : Broché sous jaquette

Pages : 288

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 528 g