Dans cet ouvrage, le chef livre quarante recettes faciles à base de cochon, de volaille, de gibier, mais aussi de poisson, de légumes ou de fruits. Avec la célèbre recette du pâté en croûte du chef, détaillée en pas à pas. ©Electre 2024
Classiques comme la « terrine de campagne », légères comme le « pressé de légumes confits », sophistiquées comme le « nougat glacé de poulet fermier », ultra-gourmandes comme la « truffiade au chocolat », les terrines du chef Rodolphe Paquin sont toujours simples à réaliser, généreuses et économiques. Grâce à ce livre, vous aurez enfin tous les secrets et les astuces pour réussir à coup sûr une bonne terrine à la maison.
Paru le : 23/05/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Rodolphe Paquin
Éditeur(s) :
Keribus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Pierre Javelle - Auteur du texte : Marie-Odile Briet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-91713-13-9
EAN13 : 9791091713139
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 394 g
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