Bocamexa, restaurant mexicain à Paris et food truck, propose ici une cinquantaine de recettes salées et sucrées afin de faire découvrir cette cuisine et ses épices dont la tortilla de blé, le poulet chipotle, avocat et concombre, l'assado de puerco, le tepache ainsi que les différentes sauces. ©Electre 2024
« Le jour où je suis tombé amoureux d'une mexicaine, je n'imaginais pas a quel point ma vie allait changer...
Avec ma femme Ale, nous avons la même passion pour la cuisine : depuis notre petite enfance nous adorons manger et nous retrouver pour partager un repas avec des amis.
Cela nous a donné envie de construire un petit bout de Monterrey en plein Paris en créant nos propres taquerias, pour offrir une nourriture simple, gourmande, accessible.
Car les cuisines mexicaine et française ont beaucoup de points communs : des cuissons longues, des plats à partager, des produits frais de qualité. On est obligé de s'y retrouver. » Julien Zattara
Paru le : 11/10/2017
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Manuelle Calmat
Éditeur(s) :
Keribus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Juliette Ranck - Photographe : Catherine Samuel - Traducteur : Nubia Rodriguez Gomez
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-91713-12-2
EAN13 : 9791091713122
Reliure : Relié
Pages : 217
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 468 g
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