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Jean-François Piège

Auteur : Jean-François Piège

Paru le : 26/11/2014
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Stéphane de Bourgies

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Résumé

Des recettes élaborées par le chef étoilé : asperges blanches des landes, crème de raifort saumon fumé, feuille de cacahuète au condiment anisé, foie de lotte confit givré, radis rose et chips croustillantes aux herbes sauvages, merlu aux carottes, cabillaud nacré au beurre demi-sel, poularde de Bresse au jus de morilles, crème aux oeufs à la bergamote, etc. ©Electre 2019

Fiche Technique

Paru le : 26/11/2014

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Jean-François Piège

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-020212-X

EAN13 : 9782080202123

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 240

Hauteur : 31 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 3,2 cm

Poids : 1800 g