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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Le goût de Cotonou : ma cuisine du Bénin
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Plus de soixante recettes issues de la cuisine familiale et de la cuisine de rue qui témoignent des influences multiples de la gastronomie béninoise : le piron rouge, le yèkè-yèkè, le gari foto, les atas ou encore le mantindjan. Avec des photographies des étals des m...
28,90 €
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Mes confitures
Éditeur(s) : Payot
Des recettes classiques ou audacieuses de confitures sans produit chimique ni gélifiant naturel : aux agrumes et au gingembre confit, aux griottes, aux pommes et à la menthe fraîche, des gelées de pommes à la fleur d'acacia, aux châtaignes et aux noix, entre autres. ...
11,00 €
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Une vie de goûts et de passions
Éditeur(s) : Lattès
Alain Ducasse raconte les premières étapes de sa vie, de son enfance à la ferme jusqu'à ses grandes réalisations. Il explique pourquoi il ne porte plus le costume de chef et son choix tourné vers la mémoire des savoirs et de leur transmission. Entre nouveaux goûts et...
20,90 €
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ADN Ducasse. Vol. 1
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Une présentation des restaurants étoilés du chef français, de sa philosophie et de ses inspirations, avec cent recettes. ©Electre 2025
69,00 €
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Le grand livre de la naturalité
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Présentation de 130 recettes, salées et sucrées, servies au Plaza Athénée à Paris. Elles suivent le principe de la naturalité codifié par Alain Ducasse, consistant à cuisiner l'intégralité du produit afin d'en extraire toute la saveur. Les différents procédés utilisé...
49,00 €
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Les routes des épices
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Le chef de cuisine et le directeur du restaurant Spoon à Paris proposent un voyage culinaire sur la route des épices à travers 63 recettes de plats et desserts ainsi que 23 cocktails issus des traditions culinaires de 23 pays : Indonésie, Népal, Turquie, Arménie, Lib...
35,00 €
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Yves Thuriès : un chef de légende : double Meilleur ouvrier de France
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Originaire d'un village du Tarn, Yves Thuriès débute son apprentissage à 14 ans comme Compagnon du tour de France. Consacré Meilleur ouvrier de France dans deux catégories, à la fois cuisinier, pâtissier et chocolatier, il dédie sa vie à la création et à la transmiss...
19,00 €
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Desseralité
Éditeur(s) : Ducasse Editions
A travers 45 recettes, la cheffe patissière du Plaza Athénée décrit son processus de création : des produits de qualité et de saison sublimés par des associations surprenantes (chocolat et whisky, fraise et chèvre frais, etc.). Les créations proposées résultent d'une...
45,00 €
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La cuisine végétarienne du Moyen-Orient
Éditeur(s) : Phaidon
150 recettes traditionnelles végétariennes du Moyen-Orient, à base de produits locaux, avec des variantes végétaliennes, notamment sans gluten. ©Electre 2025
34,95 €
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Une vie de goûts et de passions
Éditeur(s) : Le Livre de poche
Alain Ducasse raconte les premières étapes de sa vie, de son enfance à la ferme jusqu'à ses grandes réalisations. Il explique pourquoi il ne porte plus le costume de chef et son choix tourné vers la mémoire des savoirs et de leur transmission. Entre nouveaux goûts et...
7,70 €
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Fromage
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Un ouvrage qui présente les différentes familles de fromages, donne la parole à des producteurs à travers toute la France, explique les grands principes d'élevage et d'affinage et propose un guide complet de dégustation. ©Electre 2025
45,00 €
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Le Petit Nicolas & Alain Ducasse font des gâteaux : recettes pour petits et grands gourmands
Éditeur(s) : Imav éditionsDucasse Editions
S'inspirant par exemple de la tartine d'Alceste, du pain au chocolat à la sortie de l'école ou de la tarte aux pommes de maman dans Le Petit Nicolas, l'auteur propose 35 recettes sucrées simples à réaliser : pour les petits déjeuners, les récréations, les anniversair...
19,90 €
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Méditerranées : cuisine de l'essentiel
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Grand chef monégasque, l'auteur sublime chaque produit de son sud et nous propose ses recettes ensoleillées. ©Electre 2025
19,80 €
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La grande vie d'Alexandre Dumas
Éditeur(s) : Minerva
Le dernier livre de l'écrivain, paru en 1870, est un Grand dictionnaire de cuisine. Cinquante de ses recettes ont été adaptées et sont présentées par le chef cuisinier A. Ducasse. ©Electre 2025
38,50 €
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Nature, simple, sain et bon : mers & océans : pêche responsable
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Deux chefs et une diététicienne livrent cinquante recettes simples et rapides de poissons qui s'inscrivent dans une démarche de cuisine durable : lieu jaune, maigre, maquereau, rouget, etc. ©Electre 2025
10,00 €
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Amours, hasard et destinée
Éditeur(s) : Jets d'encre
Janvier 1880, dans un village enneigé du Jura, le mariage du pasteur Isaïe et de la jeune Hécate marque le point de départ d'une saga familiale tumultueuse. Pour les quatre enfants, un destin tragique se dessine, mêlant espoirs brisés et relations complexes... ©Elect...
20,50 €
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Gastronomie et hôtellerie : secrets de cuisine : les nouveaux enjeux
Éditeur(s) : Eyrolles
A partir des témoignages de plus de 100 professionnels, le directeur de l'activité restauration d'un groupe d'hôtels de luxe présente les enjeux stratégiques, commerciaux et économiques du développement de restaurants gastronomiques dans l'hôtellerie haut de gamme. ©...
30,00 €
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Pays basque : un terroir, des hommes
Éditeur(s) : Ducasse EditionsLec édition
Une découverte culinaire du Pays basque à travers son terroir, ses traditions, ses produits et des recettes de chefs locaux, dont une vingtaine de C. Etchebest. ©Electre 2025
30,00 €
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40 recettes de poissons, coquillages & crustacés
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Recettes du restaurant parisien Rech, spécialiste du poisson et des fruits de mer : beignets de sardines à la niçoise, bulots en persillade, huîtres gratinées au champagne, oursins en brouillade, poêlée de supions, soupe de poissons de roche, ©Electre 2025
14,00 €
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Manger est un acte citoyen
Éditeur(s) : Les Liens qui libèrent
Selon le chef cuisinier, manger est un acte éminemment politique, un combat philosophique concernant toute la société. La gastronomie est un levier mobilisateur pour la construction d'une société plus éthique, d'un bien-être individuel et collectif qui ne peut être a...
17,50 €
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Ulysse et Pénélope
Éditeur(s) : Jets d'encre
Quartier des Planteurs, à Oran. Pénélope, fille de négociants en vin, et Ulysse, Kabyle par sa mère et père aux abonnés absents, sont promis l'un à l'autre depuis leur naissance. Tous deux vivent une relation fusionnelle. Mais la soeur aînée, la belle Hélène, maladiv...
22,40 €
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Fêtes végétales : gastronomie végétarienne, simple, toute l'année
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Soixante recettes végétariennes pour des repas de fêtes bons pour la santé à chaque saison, telles que des pizza verde et un cheesecake au citron au printemps, un barbecue de légumes estivaux et une limonade de foin en été, une courge farcie en automne ou encore un c...
35,00 €
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Cuisine de roi à Versailles
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Combinant reportage illustré sur les coutumes gastronomiques de la cour de Versailles et livre de recettes, le chef cuisinier dévoile une cinquantaine des mets qu'il met à la carte d'Ore, son café-restaurant du pavillon Dufour, et révèle des anecdotes documentées sur...
49,00 €
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