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Livres Alain Ducasse
Éditeur(s) :
Le Livre de poche
Alain Ducasse raconte les premières étapes de sa vie, de son enfance à la ferme jusqu'à ses grandes réalisations. Il explique pourquoi il ne porte plus le costume de chef et son choix tourné vers la mémoire des savoirs et de leur transmission. Entre nouveaux goûts et...
7,70 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Le chef de cuisine et le directeur du restaurant Spoon à Paris proposent un voyage culinaire sur la route des épices à travers 63 recettes de plats et desserts ainsi que 23 cocktails issus des traditions culinaires de 23 pays : Indonésie, Népal, Turquie, Arménie, Lib...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Originaire d'un village du Tarn, Yves Thuriès débute son apprentissage à 14 ans comme Compagnon du tour de France. Consacré Meilleur ouvrier de France dans deux catégories, à la fois cuisinier, pâtissier et chocolatier, il dédie sa vie à la création et à la transmiss...
19,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Plus de soixante recettes issues de la cuisine familiale et de la cuisine de rue qui témoignent des influences multiples de la gastronomie béninoise : le piron rouge, le yèkè-yèkè, le gari foto, les atas ou encore le mantindjan. Avec des photographies des étals des m...
28,90 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
A travers 45 recettes, la cheffe patissière du Plaza Athénée décrit son processus de création : des produits de qualité et de saison sublimés par des associations surprenantes (chocolat et whisky, fraise et chèvre frais, etc.). Les créations proposées résultent d'une...
45,00 €
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Éditeur(s) :
Phaidon
150 recettes traditionnelles végétariennes du Moyen-Orient, à base de produits locaux, avec des variantes végétaliennes, notamment sans gluten. ©Electre 2026
34,95 €
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Éditeur(s) :
Payot
Des recettes classiques ou audacieuses de confitures sans produit chimique ni gélifiant naturel : aux agrumes et au gingembre confit, aux griottes, aux pommes et à la menthe fraîche, des gelées de pommes à la fleur d'acacia, aux châtaignes et aux noix, entre autres. ...
11,00 €
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Éditeur(s) :
Lattès
Alain Ducasse raconte les premières étapes de sa vie, de son enfance à la ferme jusqu'à ses grandes réalisations. Il explique pourquoi il ne porte plus le costume de chef et son choix tourné vers la mémoire des savoirs et de leur transmission. Entre nouveaux goûts et...
20,90 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Une présentation des restaurants étoilés du chef français, de sa philosophie et de ses inspirations, avec cent recettes. ©Electre 2026
69,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Présentation de 130 recettes, salées et sucrées, servies au Plaza Athénée à Paris. Elles suivent le principe de la naturalité codifié par Alain Ducasse, consistant à cuisiner l'intégralité du produit afin d'en extraire toute la saveur. Les différents procédés utilisé...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
80 recettes saines pour explorer de nouvelles associations de goûts et de textures au fil des saisons : ceviche de radis et framboises, champignons, leche de tigre et burrata ou encore pêche, riz au lait et verveine. ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Une sélection de recettes du chef pour explorer le chocolat sous toutes ses formes : cookies, brownies, mi-cuits, soufflés, mousses, marbrés, truffes, mendiants, ganaches, tablettes, entre autres. ©Electre 2026
35,00 €
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Éditeur(s) :
Jets d'encre
Janvier 1880, dans un village enneigé du Jura, le mariage du pasteur Isaïe et de la jeune Hécate marque le point de départ d'une saga familiale tumultueuse. Pour les quatre enfants, un destin tragique se dessine, mêlant espoirs brisés et relations complexes... ©Elect...
20,50 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Une cinquantaine de recettes utilisant les produits du poulailler : terrine de foie de volaille, poulet rôti, oeufs à la neige, farce fine de volaille au céleri, oeuf poché aux asperges vertes, poulet basquaise, guimauves à la passion, etc. ©Electre 2026
12,90 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Lec édition
Lec édition
Une découverte culinaire du Pays basque à travers son terroir, ses traditions, ses produits et des recettes de chefs locaux, dont une vingtaine de C. Etchebest. ©Electre 2026
30,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Les plus grandes recettes d'Alain Ducasse sous forme de pas à pas détaillés et illustrés. Du homard bleu fumé du Louis XV au lièvre à la royale de Ducasse Baccarat, en passant par le soufflé au chocolat de la Manufacture, le chef confie les secrets de préparation des...
29,95 €
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Éditeur(s) :
Silvana Editoriale
Marmite
Marmite
A travers les souvenirs et les anecdotes du propriétaire exploitant de Château Rayas et de nombreux autres acteurs du domaine, une mise en lumière sur les mystères de ce vin d'exception. ©Electre 2026
100,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Soixante recettes végétariennes pour des repas de fêtes bons pour la santé à chaque saison, telles que des pizza verde et un cheesecake au citron au printemps, un barbecue de légumes estivaux et une limonade de foin en été, une courge farcie en automne ou encore un c...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Combinant reportage illustré sur les coutumes gastronomiques de la cour de Versailles et livre de recettes, le chef cuisinier dévoile une cinquantaine des mets qu'il met à la carte d'Ore, son café-restaurant du pavillon Dufour, et révèle des anecdotes documentées sur...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Loin de ses fourneaux, le grand chef français propose de partir à la découverte de Paris, son Paris gourmand, celui des bons croissants et des dîners magiques. Alain Ducasse dévoile ses bonnes adresses, des plus simples aux plus élaborées, et rappelle pourquoi à ses ...
15,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
100 recettes du Grand livre de cuisine d'Alain Duscasse ont été sélectionnées et simplifiées pour les rendre accessibles à tous. L'ouvrage propose non seulement des idées recettes, mais également des conseils de présentation pour dresser la table et la finition dans ...
35,50 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Dans une version plus adaptée au travail en cuisine, présente plus de 400 recettes des terroirs français (blanquette de veau, lapin chasseur...), réinterprétées et mises en scène autour de 90 ingrédients (pomme de terre, homard, veau, etc.), mais aussi de nouvelles v...
50,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
S. Dudemaine a sélectionné quelque cent cinq recettes du Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse et, tout en respectant l'esprit du chef, les a simplifiées pour les rendre accessibles à tous et adaptées à toute occasion : blanc de bar et son beurre d'herbes, jarret de...
10,00 €
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