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Dans mon potager automne

Une initiation à la cuisine à travers les aventures de Capucine, mi-petite fille mi-insecte, et de ses amis dans le potager. Avec des recettes saines et simples proposées par Alain Ducasse. ©Electre 2017
12,90 €
Disponible

Manger est un acte citoyen

Selon le chef cuisinier, manger est un acte éminemment politique, un combat philosophique concernant toute la société. La gastronomie est un levier mobilisateur pour la construction d'une société plus éthique, d'un bien-être individuel et collectif qui ne peut être a...
17,50 €
Disponible

Cuisine de roi à la française : Alain Ducasse à Versailles

Combinant reportage illustré sur les coutumes gastronomiques de la cour de Versailles et livre de recettes, le chef cuisinier dévoile une cinquantaine des recettes qu'il met à la carte d'Ore, son café restaurant du Pavillon Dufour, et révèle des anecdotes documentées...
49,00 €
Bientôt disponible

Le Petit Nicolas & Alain Ducasse font des gâteaux : recettes pour petits et grands gourmands

Éditeur : Imav éditions
S'inspirant par exemple de la tartine d'Alceste, du pain au chocolat à la sortie de l'école ou de la tarte aux pommes de maman dans "Le Petit Nicolas", l'auteur propose 35 recettes sucrées simples à réaliser : pour les petits déjeuners, les récréations, les anniversa...
19,90 €
Disponible

L'esprit bistrot : les 110 meilleures recettes

Des recettes populaires, emblématiques, classiques ou plus originales, qui laissent une large place au terroir français : oeuf cocotte, poularde de Bresse en fricassée aux écrevisses, Paris-Brest, pêche Melba, etc. ©Electre 2017
20,00 €
Disponible

Nature : simple, sain et bon : 150 recettes. Volume 2

Des recettes de cuisine qui respectent la planète et ses ressources et qui fait du bien au corps et aux papilles. ©Electre 2017
35,00 €
Disponible

La cuisine végétarienne du Moyen-Orient

Auteur : Salma Hage
Éditeur : Phaidon
150 recettes traditionnelles végétariennes du Moyen-Orient, à base de produits locaux, avec des variantes végétaliennes, notamment sans gluten. ©Electre 2017
34,95 €
Indisponible

Nature, simple, sain et bon : céréales & légumineuses

Une sélection de 70 recettes réalisées à partir de céréales et de légumineuses, pour redécouvrir les pois chiches, le boulgour, les lentilles ou encore le quinoa. ©Electre 2017
10,00 €
Disponible

Nature, simple, sain et bon : mers & océans : pêche responsable

Deux chefs et une diététicienne livrent cinquante recettes simples et rapides de poissons qui s'inscrivent dans une démarche de cuisine durable : lieu jaune, maigre, maquereau, rouget, etc. ©Electre 2017
10,00 €
Disponible

La cuisine en 10 minutes

Éditeur : Menu fretin
Dans ce manuel de cuisine rapide publié en 1969, le chroniqueur gastronomique initiateur de la gastrotechnie propose pas moins de 250 recettes réalisables en moins de dix minutes, agrémentées de conseils pour être efficace aux fourneaux. ©Electre 2017
15,00 €
Disponible

Côté Crillon, côté maison de Jean-François Piège

Éditeur : Flammarion
Le chef des Ambassadeurs, restaurant du Crillon, décline 80 plats en 300 recettes de cuisine familiale ou de prestige : araignée de mer au goût herbacé en chaud-froid, compression de paella, terrine de foie de volaille, burger de thon au poivre, etc. ©Electre 2017
19,90 €
Disponible

Mémoires de chefs : Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul & Jean-Pierre Haeberlin..

Éditeur : Textuel
Ces témoignages d'une douzaine de chefs racontent l'histoire de l'âge d'or de la cuisine française, quand dans les années 1960, ces visionnaires commencent à bousculer un savoir-faire culinaire hérité du XIXe siècle et incarnent la nouvelle cuisine marquée par les no...
45,00 €
Disponible

Guide Paris-Bordeaux

Cent adresses des meilleures tables parisiennes et bordelaises, avec des informations pratiques pour chaque adresse. ©Electre 2017
15,00 €
Bientôt disponible

Dictionnaire amoureux de la cuisine

Éditeur : Plon
Le grand chef à la renommée internationale présente ici 130 mots sur des produits culinaires de la Méditerranée, de riz à fromage, en passant par pibales ou févettes. Il y mêle culture et passion, souvenirs d'enfance et découvertes contemporaines, curiosité et sensib...
25,50 €
Disponible

Kei

Éditeur : Chêne
Kei est un chef une étoile qui allie cuisine française et japonaise. Il ne cesse de chercher l'équilibre entre les saveurs et les textures afin d'offrir une cuisine créative, esthétique, savoureuse et harmonieuse. Les photographies qui composent cet album mettent en ...
59,90 €
Disponible

Oeuf intrépide et chair de poule

Éditeur : Menu fretin
Une cinquantaine de recettes utilisant les produits du poulailler : terrine de foie de volaille, poulet rôti, oeufs à la neige, farce fine de volaille au céleri, oeuf poché aux asperges vertes, poulet basquaise, guimauves à la passion, etc. ©Electre 2017
12,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

J'aime Londres : 100 adresses gourmandes + 1 carte dépliable

Une invitation à découvrir le Londres gourmand, des fish and chips aux restaurants les plus chics au coeur de la City. Le chef A. Ducasse émaille son récit d'anecdotes et de rencontres, révélant des femmes et des hommes de talent. ©Electre 2017
15,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

J'aime Monaco : ma Méditerranée en 170 adresses

Le chef français propose de partir à la découverte de Monaco à travers ses coups de coeur, ses envies gourmandes et ses trouvailles. Un itinéraire gourmand à Monaco et dans la Riviera. Avec un carnet d'adresses de poche à emporter partout. ©Electre 2017
100,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Gastronomie et hôtellerie : secrets de cuisine : les nouveaux enjeux

Éditeur : Eyrolles
A partir des témoignages de plus de 100 professionnels, le directeur de l'activité restauration d'un groupe d'hôtels de luxe présente les enjeux stratégiques, commerciaux et économiques du développement de restaurants gastronomiques dans l'hôtellerie haut de gamme. ©...
30,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

L'enchantement du client : mettez en scène vos produits, créez une expérience inoubliable, les clés pour développer votre chiffre d'affaires et fidéliser vos clients

Éditeur : Zen Business
L'auteur part du principe que les entreprises doivent tout miser sur les clients plutôt que sur un produit : pourquoi les fidéliser, comment fédérer ses équipes, les outils et les techniques nécessaires, etc. ©Electre 2017
20,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Mes confitures

Éditeur : Payot
Des recettes de la célèbre fée des confitures alsacienne, dont les réalisations, classiques ou audacieuses, sont connues jusqu'au Japon : confiture d'agrumes au gingembre confit, gelée de pommes à la menthe fraîche, châtaignes et noix, poires en julienne à la vanille...
18,95 €
Indisponible

Carnet des saveurs en Champagne

Éditeur : L'Hydre
Itinéraire à travers la Champagne à la découverte des produits du terroir, de ses traditions, ses marchés, ses animations autour des métiers de bouche, et guide pratique proposant des circuits de visite présentant les meilleures adresses de la région. Avec une quaran...
17,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

La bonne cuisine de Françoise Bernard et d'Alain Ducasse

Deux grands noms de la cuisine se retrouvent autour de 52 produits de base pour réaliser 208 recettes simples et conviviales. Françoise Bernard propose des recettes de cuisine familiale. Alain Ducasse incite à innover et à revisiter les grands classiques de la cuisin...
20,50 €
Indisponible

Naturalité

Alain Ducasse a conçu sa cuisine au Plaza Athénée autour de la trilogie : poissons, légumes, céréales. La présentation des producteurs, des produits et des recettes sont au coeur de cet ouvrage. Prix Livres pratiques (Nuit du livre 2016). ©Electre 2017
150,00 €
Disponible
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