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Manger est un acte citoyen

Selon le chef cuisinier, manger est un acte éminemment politique, un combat philosophique concernant toute la société. La gastronomie est un levier mobilisateur pour la construction d'une société plus éthique, d'un bien-être individuel et collectif qui ne peut être a...
17,50 €
Disponible

La cuisine en 10 minutes

Éditeur : Menu fretin
Dans ce manuel de cuisine rapide publié en 1969, le chroniqueur gastronomique initiateur de la gastrotechnie propose pas moins de 250 recettes réalisables en moins de dix minutes, agrémentées de conseils pour être efficace aux fourneaux. ©Electre 2017
15,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Nature, simple, sain et bon : céréales & légumineuses

Une sélection de 70 recettes réalisées à partir de céréales et de légumineuses, pour redécouvrir les pois chiches, le boulgour, les lentilles ou encore le quinoa. ©Electre 2017
10,00 €
Disponible

Le Petit Nicolas & Alain Ducasse font des gâteaux : recettes pour petits et grands gourmands

Éditeur : Imav éditions
S'inspirant par exemple de la tartine d'Alceste, du pain au chocolat à la sortie de l'école ou de la tarte aux pommes de maman dans Le Petit Nicolas, l'auteur propose 35 recettes sucrées simples à réaliser : pour les petits déjeuners, les récréations, les anniversair...
19,90 €
Disponible

La cuisine végétarienne du Moyen-Orient

Auteur : Salma Hage
Éditeur : Phaidon
150 recettes traditionnelles végétariennes du Moyen-Orient, à base de produits locaux, avec des variantes végétaliennes, notamment sans gluten. ©Electre 2017
34,95 €
Indisponible

Nature, simple, sain et bon : bébés

Soixante recettes variées, simples, équilibrées et riches en saveurs pour les bébés. L'accent est mis sur la qualité des produits, notamment les fruits et les légumes de saison. ©Electre 2017
10,00 €
Disponible

Nature, simple, sain et bon : mers & océans : pêche responsable

Deux chefs et une diététicienne livrent cinquante recettes simples et rapides de poissons qui s'inscrivent dans une démarche de cuisine durable : lieu jaune, maigre, maquereau, rouget, etc. ©Electre 2017
10,00 €
Disponible

L'esprit bistrot : les 110 meilleures recettes

Des recettes populaires, emblématiques, classiques ou plus originales, qui laissent une large place au terroir français : oeuf cocotte, poularde de Bresse en fricassée aux écrevisses, Paris-Brest, pêche Melba, etc. ©Electre 2017
20,00 €
Disponible

Nature : simple, sain et bon : 150 recettes. Volume 2

Des recettes de cuisine qui respectent la planète et ses ressources et qui fait du bien au corps et aux papilles. ©Electre 2017
35,00 €
Disponible

Dictionnaire amoureux de la cuisine

Éditeur : Plon
Le grand chef à la renommée internationale présente ici 130 mots sur des produits culinaires de la Méditerranée, de riz à fromage, en passant par pibales ou févettes. Il y mêle culture et passion, souvenirs d'enfance et découvertes contemporaines, curiosité et sensib...
25,50 €
Disponible

Kei

Éditeur : Chêne
Kei est un chef une étoile qui allie cuisine française et japonaise. Il ne cesse de chercher l'équilibre entre les saveurs et les textures afin d'offrir une cuisine créative, esthétique, savoureuse et harmonieuse. Les photographies qui composent cet album mettent en ...
59,90 €
Disponible

Best of Alain Ducasse

Les plus grandes recettes d'Alain Ducasse sous forme de pas à pas détaillés et illustrés. Ce manuel respecte les influences du chef et s'inscrit dans un univers très méditerranéen centré autour des produits. ©Electre 2017
14,00 €
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J'aime Londres : 100 adresses gourmandes + 1 carte dépliable

Une invitation à découvrir le Londres gourmand, des fish and chips aux restaurants les plus chics au coeur de la City. Le chef A. Ducasse émaille son récit d'anecdotes et de rencontres, révélant des femmes et des hommes de talent. ©Electre 2017
15,00 €
Disponible

Oeuf intrépide et chair de poule

Éditeur : Menu fretin
Une cinquantaine de recettes utilisant les produits du poulailler : terrine de foie de volaille, poulet rôti, oeufs à la neige, farce fine de volaille au céleri, oeuf poché aux asperges vertes, poulet basquaise, guimauves à la passion, etc. ©Electre 2017
12,90 €
Disponible

Naturalité

Alain Ducasse a conçu sa cuisine au Plaza Athénée autour de la trilogie : poissons, légumes, céréales. La présentation des producteurs, des produits et des recettes sont au coeur de cet ouvrage. Prix Livres pratiques (Nuit du livre 2016). ©Electre 2017
150,00 €
Disponible

Carnet des saveurs en Champagne

Éditeur : L'Hydre
Itinéraire à travers la Champagne à la découverte des produits du terroir, de ses traditions, ses marchés, ses animations autour des métiers de bouche, et guide pratique proposant des circuits de visite présentant les meilleures adresses de la région. Avec une quaran...
17,00 €
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Gastronomie et hôtellerie : secrets de cuisine : les nouveaux enjeux

Éditeur : Eyrolles
A partir des témoignages de plus de 100 professionnels, le directeur de l'activité restauration d'un groupe d'hôtels de luxe présente les enjeux stratégiques, commerciaux et économiques du développement de restaurants gastronomiques dans l'hôtellerie haut de gamme. ©...
30,00 €
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La Riviera d'Alain Ducasse

Éditeur : Albin Michel
180 recettes de cuisine provençale et italienne. ©Electre 2017
76,10 €
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At the Crillon and at home : recipes by Jean-François Piège

Éditeur : Flammarion
Le chef des Ambassadeurs, restaurant du Crillon, décline 80 plats en 300 recettes de cuisine familiale ou de prestige : araignée de mer au goût herbacé en chaud-froid, compression de paella, terrine de foie de volaille, burger de thon au poivre, etc. ©Electre 2017
52,00 €
Indisponible

Chemins de table en Périgord

Éditeur : la Lauze
Pour découvrir le savoir-faire de producteurs et d'artisans du Périgord, à travers six itinéraires de découvertes et une quarantaine de thèmes : gastronomie et art de la table, de vignobles en forêts, de rivières en prairies, traditions et terroirs. ©Electre 2017
30,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

D'un rocher à l'autre : itinéraire d'un chef

Éditeur : La Martinière
M. Ravin, chef au restaurant le Blue Bay, présente 60 recettes inspirées par les deux régions qui ont marqué son enfance : la Martinique et Monaco. Ses plats mélangent les gambas, les chatrous, la mangue et l'hibiscus avec les girolles, les truffes, le pigeon et le f...
39,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Fous de food : portraits de la génération Food France

Éditeur : Menu fretin
L'opération Food France, initiée par A. Ducasse, invitait la nouvelle élite de chefs cuisiniers français, tous les lundis, pendant trois ans, à investir les cuisines du Plaza Athénée pour faire découvrir leurs techniques et leurs recettes. Cet ouvrage rassemble les p...
48,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

J'aime Monaco : ma Méditerranée en 170 adresses

Le chef français propose de partir à la découverte de Monaco à travers ses coups de coeur, ses envies gourmandes et ses trouvailles. Un itinéraire gourmand à Monaco et dans la Riviera. Avec un carnet d'adresses de poche à emporter partout. ©Electre 2017
100,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

La bonne cuisine de Françoise Bernard et d'Alain Ducasse

Deux grands noms de la cuisine se retrouvent autour de 52 produits de base pour réaliser 208 recettes simples et conviviales. Françoise Bernard propose des recettes de cuisine familiale. Alain Ducasse incite à innover et à revisiter les grands classiques de la cuisin...
20,50 €
Indisponible
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