A travers 45 recettes, la cheffe patissière du Plaza Athénée décrit son processus de création : des produits de qualité et de saison sublimés par des associations surprenantes (chocolat et whisky, fraise et chèvre frais, etc.). Les créations proposées résultent d'une cuisine qui célèbre les goûts et la nature. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 08/11/2018

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Jessica Préalpato

Éditeur(s) : Ducasse Editions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Alain Ducasse

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84123-993-1

EAN13 : 9782841239931

Reliure : Relié

Pages : 279

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 3.1 cm

Poids: 1800 g

45,00 €

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