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Cuisine de roi à Versailles

Auteur : Alain Ducasse

Paru le : 02/11/2017
Éditeur(s) : Ed. Alain Ducasse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur artistique : Garlone Bardel - Photographe : Thomas Dhellemmes - Auteur du texte : Fanny Rivron

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Résumé

Combinant reportage illustré sur les coutumes gastronomiques de la cour de Versailles et livre de recettes, le chef cuisinier dévoile une cinquantaine des mets qu'il met à la carte d'Ore, son café-restaurant du pavillon Dufour, et révèle des anecdotes documentées sur les repas du roi. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Plongez dans l'histoire passionnante des plaisirs de la table de Versailles, du Roi-Soleil à Louis XVI, à travers l'oeil moderne et avisé d'Alain Ducasse. Reproduisant de manière contemporaine les dîners fastueux d'antan, le grand chef nous y fait découvrir 55 recettes revues au goût du jour, tout en nous livrant de multiples anecdotes, plus délicieuses les unes que les autres... Au dîner du roi, au goûter de Marie-Antoinette ou bien au Grand Couvert, délectez-vous d'histoires gourmandes et essayez-vous à la cuisine royale ! « Messieurs, au couvert du roi ! »

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Fiche Technique

Paru le : 02/11/2017

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Alain Ducasse

Éditeur(s) : Ed. Alain Ducasse

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84123-924-1

EAN13 : 9782841239245

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 208

Hauteur : 35 cm / Largeur : 25 cm

Épaisseur : 2,3 cm

Poids : 1503 g