Dévoile le monde de la grande cuisine et ceux qui la font à travers une galerie de portraits et l'intervention de spécialistes. Montre les exigences de la gastronomie contemporaine et l'aptitude des grands chefs à savoir tirer le meilleur parti de leur environnement. ©Electre 2025
Paru le : 06/11/2002
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Jean-Claude Renard
Éditeur(s) :
Fayard
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782213614267
Reliure : Broché
Pages : 300
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 529 g
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