A l'Ecole hôtelière de Lausanne, Christophe Pacheco transmet son savoir et son plaisir dans un restaurant d'application où l'on sert des repas gourmands tous les jours de la semaine. Le chef mêle tradition et modernité, et met en valeur les produits régionaux qu'il travaille avec les techniques d'aujourd'hui. ©Electre 2025
Paru le : 15/10/2015
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Christophe Pacheco
Éditeur(s) :
Favre
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Azélina Jaboulet-Vercherre - Collaborateur : David Moginier - Collaborateur : William Pacalet - Photographe : Pierre-Michel Delessert - Traducteur : Ellen Wallace - Préfacier : Michel Rochat
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8289-1436-3
EAN13 : 9782828914363
Reliure : Relié
Pages : 224
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1465 g
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