Un recueil de textes reflétant la gastronomie du XVIIIe siècle : repas royaux, soupers fins, grands festins ou ripailles faites dans des auberges. ©Electre 2024
C'est au XVIIIe siècle que les termes de gastronome et de gastronome s'imposent dans le vocabulaire. Alors que les livres de cuisine abondent depuis le siècle précédent, toutes sortes de manuels sur l'art de bien recevoir font leur apparition. Un festin royal est un véritable spectacle avec un rituel très précis. Mais le Siècle des Lumières est aussi celui des cafés, des auberges, des guinguettes et des cabarets où l'on fait ripaille. On voit apparaître en ce même temps une littérature gourmande avec Grimod de La Reynière et Brillat-Savarin.
Paru le : 14/09/2011
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Esprit XVIIIe
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Maguy Ly - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Nicole Masson
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-0479-8
EAN13 : 9782812304798
Reliure : Relié
Pages : 239
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 12.0 cm
Poids: 266 g
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