Portrait du chef étoilé originaire de Haute-Loire, dont les plats à la mise en scène sophistiquée révèlent le sens de la poésie et l'attachement aux produits locaux. Avec de nombreuses recettes : consommé de poule en gelée, gaspacho de crustacés au piment d'Espelette, rouget de l'île à la marseillaise, dos de chevreuil rôti, biscuit roulé à la pistache, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 30/10/2012

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Corinne Pradier

Éditeur(s) : Hauteur d'homme

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Illustrateur : Bernard Deubelbeiss - Photographe : Luc Olivier - Préfacier : Pierre Gagnaire

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-90634-03-9

EAN13 : 9791090634039

Reliure : Relié

Pages : 152

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 28.0 cm

Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 400 g

29,90 €

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