Un répertoire de 33 féculents réunionnais qui constituent encore la base de l'alimentation locale. Avec des tableaux résumant leurs apports nutritionnels et des possibilités de recettes ou d'associations de plats. Un ouvrage utile aux consommateurs autant qu'aux professionnels de la nutrition et de l'agroalimentaire. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 27/06/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Fridor Funteu

Éditeur(s) : Orphie

Collection(s) : Diététique

Série(s) : Répertoire général des aliments locaux

ISBN : 979-10-298-0093-1

EAN13 : 9791029800931

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 16.0 cm

Poids: 465 g

23,00 €

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