Des recettes diététiques pour redécouvrir les vertus des légumes secs : tartines, soupes, terrines, galettes, sauces, etc. ©Electre 2024
Savez-vous goûter... les légumes secs ?
Et si les haricots, pois, lentilles et fèves nous surprenaient de l'apéritif au dessert ? Piliers d'une agriculture durable et d'une alimentation moderne, les légumes secs ont tout pour plaire ! Variés, colorés, nourrissants, riches en fibres et protéines, dotés d'un excellent rapport qualité-prix... Avec une approche inédite, leurs atouts culinaires sont déclinés ici en 70 recettes faciles et gourmandes. De quoi fondre pour ces végétaux en toute saison !
Paru le : 21/08/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Presses de l'EHESP
Collection(s) : Savez-vous goûter...?
Contributeur(s) : Auteur : Bruno Couderc - Auteur : Gilles Daveau - Auteur : Danièle Mischlich - Auteur : Caroline Rio - Préfacier : Florent Quellier - Photographe : Kim Jonker
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8109-0153-1
EAN13 : 9782810901531
Reliure : Relié
Pages : 125
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 652 g
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