Cet ouvrage propose de découvrir l'histoire de chaque viande, des conseils pour acheter les meilleurs morceaux et 180 recettes à réaliser, notamment le pot-au-feu, le foie gras de canard au torchon, la soupe vietnamienne au boeuf mi-cuit ou le gigot qui pleure. ©Electre 2025
Paru le : 13/10/2016
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Gründ
Collection(s) : Gründ cuisine
Contributeur(s) : Auteur : Hugo Desnoyer - Auteur : Christian Etchebest - Auteur : Eric Ospital - Auteur : Philippe Tredgeu
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-324-01809-1
EAN13 : 9782324018091
Reliure : Relié
Pages : 356
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.8 cm
Poids: 1786 g
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