Des conseils pour lever des filets et préparer un fumet de de poisson, et plus de 30 recettes pour cuisiner les poissons d'eau douce : terrine de carpe aux poireaux, salade de saumon fumé et de pommes de terre tièdes, colombo de silure, filet d'alose à l'oseille, matelote d'anguille à la crème et aux girolles, etc. ©Electre 2025
Paru le : 19/02/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Cerfeuillet
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Sébastien Merdrignac
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-6944-5
EAN13 : 9782737369445
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 220 g
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