La Varenne, cuisinier du marquis d'Uxelles, fait paraître son ouvrage d'art culinaire en 1651 alors que l'édition française n'avait plus vu de nouveauté dans ce domaine depuis plus d'un siècle. Cet ouvrage, qui rompt avec la cuisine médiévale et annonce la cuisine française moderne, décrit pour la première fois des recettes devenues depuis des grands classiques. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 14/04/2016

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : La Varenne

Éditeur(s) : Vendémiaire

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-36358-192-1

EAN13 : 9782363581921

Reliure : Broché

Pages : 223

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 13.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 408 g

28,00 €

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