Cet ouvrage autour du parmesan, produit typique d'Italie, mêle anecdotes et recettes du terroir italien : petits beignets au parmesan, minestrone à la croûte de parmigiano, béchamel au parmigiano, etc. L'auteure, d'origine italienne, se remémore les saveurs de son enfance et raconte les traditions culinaires qui se transmettent de génération en génération. ©Electre 2025
Produit du lait des vaches rouges des alpages d'Emilie Romagne, oeuvre de la patience et du savoir-faire d'hommes et de femmes aux gestes séculaires, Alessandra Pierini nous conte l'amour immodéré qu'elle voue au parmesan, fromage hors du commun, emblème national transalpin qui vieillit aujourd'hui à l'ombre de grandes banques d'affaires. Une saga qui ne manque pas de saveur !
Paru le : 19/11/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alessandra Pierini
Éditeur(s) :
Editions du Pétrin
Collection(s) : Gastronomie italienne
Contributeur(s) : Illustrateur : Roberta Cadorin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-94184-01-1
EAN13 : 9791094184011
Reliure : Broché
Pages : 29
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 75 g
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