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Suggestions littéraires
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Dictionnaire délicieux de l'Italie
Éditeur(s): Editions du Pétrin
Avec ses cinquante entrées, ce dictionnaire présente sous forme d'anecdotes, l'histoire de la gastronomie italienne avec des plats ou des produits emblématiques du pays telles que l'amande d'Avola, la mozzarella de Naples ou le zampone de Modène. ©Electre 2024
22,70 €
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Petit précis de pasta
Éditeur(s): Editions du Pétrin
Propose des anecdotes et recettes du terroir italien autour des pâtes : frittata di scammaro, ravioli alla Genovese, tonnarelli cacio e pepe, lagane e ciceri, etc. ©Electre 2024
7,50 €
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Petit précis de parmigiano
Éditeur(s): Editions du Pétrin
Cet ouvrage autour du parmesan, produit typique d'Italie, mêle anecdotes et recettes du terroir italien : petits beignets au parmesan, minestrone à la croûte de parmigiano, béchamel au parmigiano, etc. L'auteure, d'origine italienne, se remémore les saveurs de son en...
7,50 €
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Petit précis de panettone
Éditeur(s): Editions du Pétrin
Cet ouvrage consacré au dessert milanais appelé panettone, ainsi qu'au pandolce, sa variante génoise, en donne plusieurs recettes et décrit les différentes façons de l'accommoder, après avoir évoqué les légendes qui s'y rattachent en Italie. ©Electre 2024
7,50 €
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Petit précis de prosecco
Éditeur(s): Editions du Pétrin
Anecdotes autour de la production et de la consommation du prosecco, ce vin pétillant du nord-est de l'Italie. Avec cinq recettes de cocktails à base de prosecco dont le hugo, le bellini ou encore le spritz, célèbre apéritif vénitien. ©Electre 2024
7,50 €
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Petit précis de pesto
Éditeur(s): Editions du Pétrin
Cet ouvrage est consacré au pesto alla genovese, célèbre recette alliant sept ingrédients et dans laquelle le basilic tient la vedette. L'auteur retrace l'origine de cette spécialité italienne, en détaille la composition, propose deux versions (au mortier ou au mixeu...
7,50 €
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Petit précis de panna
Éditeur(s): Editions du Pétrin
Cet ouvrage est consacré à la crème qui, contrairement à une idée répandue, n'est pas absente de la gastronomie transalpine. Elle est notamment l'ingrédient phare d'un célèbre entremet : la panna cotta. L'auteure présente ce produit à travers des anecdotes puis propo...
7,50 €
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Petit précis de pomodoro
Éditeur(s): Editions du Pétrin
Une histoire de la culture et de l'utilisation culinaire de ce fruit originaire d'Amérique du Sud. Suscitant d'abord la méfiance lorsqu'elle est découverte par les Européens au milieu du XVIe siècle, la tomate devient un élément central de la gastronomie italienne à ...
7,50 €
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Petit précis de polenta
Éditeur(s): Editions du Pétrin
Cet ouvrage autour de la polenta mêle anecdotes et recettes du terroir italien : croûtons de polenta au jarret de porc, gnocchi de polenta au bouillon, frites de polenta, etc. L'auteure, d'origine italienne, se remémore les saveurs de son enfance et raconte les tradi...
7,50 €
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Petit précis de pizza
Éditeur(s): Editions du Pétrin
Cet ouvrage est consacré à la pizza originelle, c'est-à-dire celle de Naples. L'auteur retrace l'histoire de cette spécialité culinaire et évoque la place centrale qu'elle a pu tenir dans la chanson ou au cinéma. Avec des recettes de pizzas napolitaines emblématiques...
7,50 €
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