Cet ouvrage est consacré à la crème qui, contrairement à une idée répandue, n'est pas absente de la gastronomie transalpine. Elle est notamment l'ingrédient phare d'un célèbre entremet : la panna cotta. L'auteure présente ce produit à travers des anecdotes puis propose des recettes : l'authentique panna cotta, la torta alla panna, les cannoli siciliens, les pappardelle alla panna, etc. ©Electre 2025
Paru le : 14/12/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Louise Giovannangeli
Éditeur(s) :
Editions du Pétrin
Collection(s) : Gastronomie italienne
Contributeur(s) : Illustrateur : Carlotta
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-94184-04-2
EAN13 : 9791094184042
Reliure : Broché
Pages : 29
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 75 g
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